Венесуэльская авокадо сальса. Мариан Блейз
- Итого: 10 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 1 чашка (подает 2)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 1018 | Калории |
| 88g | Жир |
| 57g | Углеводы |
| 13g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 чашка (подает 2) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 1018 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 88г | 113% |
| Насыщенный жир 13 г | 64% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 285 мг | 12% |
| Всего углеводов 57 г | 21% |
| Клетчатка 21 г | 75% |
| Белок 13 г | |
| Кальций 226 мг | 17% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
У венесуэльцев есть уникальное блюдо из авокадо под названием гуасакака, которое на самом деле не гуакамоле, а скорее сливочный соус из авокадо. У этого есть более сильный аромат чем гуакамоле, часто приправленный уксусом вместо сока лайма (хотя не всегда) и большим количеством чеснока. Его часто подают в качестве соуса к жареному мясу, но он отлично сочетается с жареным подорожником и жареной юкой (для окунания), а также с tequenos (венесуэльскими жареными сырными палочками) и эмпанадами.
Существует много разновидностей гуасакаки, но во всех есть авокадо, зеленый перец, лук и немного свежей кинзы и петрушки. Большинство венесуэльцев делают свою гуасакаку из аджи дульсе, сладкого перца чили. В некоторых версиях также есть помидоры, в то время как другие добавляют майонез. И есть даже те, кто делает это с зеленым перцем и без авокадо вообще! Обычно, ингредиенты растираются или смешиваются в блендере для получения очень сливочного соуса, но некоторые люди предпочитают более гуа-сакку с текстурой, похожей на гуакамоле.
Подавать гуасаку с чипсами из тортильи, жареными бананами и особенно с жареными на гриле стейками и курицей.
Ингредиенты
- 2 спелых авокадо
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
- 3 столовые ложки уксуса
- 1 зеленый болгарский перец (нарезанный кубиками)
- 1 маленькая луковица (мелко нарезанная)
- 3 зубчика чеснока (мелко нарезанный)
- 1/2 стакана растительного или оливкового масла
- 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки или кинзы
- Дополнительно: 1 маленький мягкий / сладкий перец чили (мелко нарезанный)
- Дополнительно: 1/4 чашки нарезанного помидора
Шаги, чтобы сделать это
Выньте мякоть из авокадо, кубики и поместите в миску. Смешайте со щепоткой соли и уксуса. Размять до сливочного. Добавьте зеленый перец и лук и перемешайте.
Добавьте чеснок и перец чили (при использовании) и хорошо перемешайте.
Добавьте растительное масло, нарезанный помидор (если используете) и кинзу или петрушку и смешайте.
Приправить солью и свежемолотым перцем по вкусу.
Теги рецепта:
- Помидор
- закуска
- латынь
- Хэллоуин
