Ель
- Итого: 8 часов 10 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 8 часов
- Выход: от 9 до 12 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 401 | Калории |
| 15g | Жир |
| 23g | Углеводы |
| 41g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 9 до 12 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 401 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего 15 г жира | 20% |
| Насыщенный жир 4 г | 22% |
| Холестерин 123 мг | 41% |
| Натрий 2615 мг | 114% |
| Всего углеводов 23 г | 8% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 41г | |
| Кальций 105 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это популярное американское блюдо кажется странным сочетанием ингредиентов, но сладкая кола и острая горчица добавляют красивую внешнюю корку к полностью приготовленной ветчине, что делает это блюдо неотразимой основной, которая будет приятно удивлять вкусы ваших гостей. Перед началом убедитесь, что приобретенная вами ветчина будет удобно помещаться в вашей мультиварке.
Полностью приготовленную ветчину, проверенную USDA, такую как та, которую мы используем в рецепте, можно есть без нагревания, но нагревание улучшает вкус и текстуру. Если ваша ветчина не помечена как «полностью приготовленная», убедитесь, что она достигает минимальной безопасной температуры 145 F при измерении с помощью пищевого термометра. Полностью приготовленная ветчина готовится, когда она достигает температуры 140 F. Если ваша ветчина не приготовлена заранее, минимальная безопасная температура составляет 145 F.
Посмотрите советы и варианты ниже для идей и вариаций вкуса, включая целое меню, чтобы подать вместе с этой удивительной сладко-соленой ветчиной.
Ингредиенты
- 1/2 стакана коричневого сахара (упакованный, светлый или темный)
- 1 чайная ложка сухой горчицы (или 1 столовая ложка дижонской горчицы)
- 1/4 стакана колы (темный)
- 1 ветчина (от 4 до 5 фунтов без костей, полностью приготовленная или от 3 до 5 фунтов без костей)
- Дополнительно: целые гвоздики
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В небольшой миске смешайте коричневый сахар и горчицу. Движение, чтобы смешаться полностью.
Смочите смесь достаточным количеством колы, чтобы получилась гладкая паста. Оставьте оставшуюся колу и отложите горчично-сахарную пасту.
С помощью острого ножа забейте ветчину мелкими косыми чертами в виде ромба.
Натрите ветчину смесью горчично-сахарной пасты. При желании, вставьте целую гвоздику в каждом пересечении ромбовидного узора.
Положите ветчину в мультиварку и добавьте оставшуюся колу.
Накрыть кастрюлю и готовить на высоком уровне в течение 1 часа. Поверните мультиварку на НИЗКОЕ и продолжайте готовить ветчину в течение 7-9 часов. Используйте пищевой термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть ветчины, не касаясь кости или жира, чтобы убедиться, что ветчина достигла безопасной температуры - 140 F для полностью приготовленной и 145 F, если она не была предварительно приготовлена.
Бейте ветчину с соками, которые она давала, примерно за час до того, как это сделано.
Выньте из мультиварки и оставьте на 15 минут, прежде чем вырезать.
Наслаждайтесь!
Кола Хэм Меню
Эта сладко-соленая ветчина - отличное праздничное основное блюдо. Вот несколько предложений для гарниров, которые хорошо сочетаются с этими вкусами:
- Крахмалы: земляной плов из диких грибов дополняет сладкие ноты ветчины, как и запеченный рис со шпинатом. Для более традиционных гарниров с изюминкой, попробуйте картофельное пюре и брюква, или это ирландское пюре с капустой. Овощи: приготовьте бальзамические жареные овощи и добавьте сладкую острую нотку на стол. Попробуйте тушеный лук-порей и морковь или сливочную сторону шпината. Соусы: классический соус с изюмом является отличным дополнением к этой ветчине, как и соус с медом и горчицей.
Для красивого стола, подайте печенье с сало и смешанное масло.
Тропическая Ветчина
Попробуйте нашу ветчину колы с ананасовым топом:
- Добавьте 2 столовые ложки свежего цитрусового сока к сахарно-горчичной пасте, плюс 1/4 чайной ложки корицы. Натрите ветчину пастой и приготовьте ее в кастрюле, как указано. Примерно за час до того, как ветчина готова, поместите несколько ломтиков ананаса на поверхность ветчины, закрепив их зубочистками. Для декоративного представления, вставьте вишню мараскино в середине каждого кусочка ананаса с большим количеством зубочисток.
Теги рецепта:
- ветчина
- основное блюдо
- южный
- семейный ужин
