Trinette Reed / Getty Images
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 1 фунт (от 2 до 3 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 750 | Калории |
| 52g | Жир |
| 39g | Углеводы |
| 37g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 фунт (от 2 до 3 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 750 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 52 г | 67% |
| Насыщенный жир 11 г | 57% |
| Холестерин 85 мг | 28% |
| Натрий 569 мг | 25% |
| Всего углеводов 39 г | 14% |
| Клетчатка 7 г | 23% |
| Белок 37 г | |
| Кальций 375 мг | 29% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Как будто жареный чилийский сибас был недостаточно хорош, этот рецепт требует, чтобы его полили чесночным маслом и заправили песто из орегано. По-настоящему вкусная еда, идеально подходящая для любого случая.
Ингредиенты
- 1 фунт чилийский сибас (кожа на одной стороне)
- 1 столовая ложка лимонного сока (сок 1/2 лимона)
- 2 чайные ложки / 10 мл виноградного масла
- 1/4 чайной ложки / 1, 75 мл морской соли
- 1/4 чайной ложки / 1, 75 мл черного перца
- Для орегано песто:
- 1/3 стакана / 80 мл свежих листьев орегано
- 1/3 стакана / 80 мл оливкового масла
- 2 столовые ложки / 30 мл кедровых орехов
- 2 столовые ложки / 30 мл сыра пармезан (тертый)
- 1 зубчик чеснока (фарш)
- 1/2 чайной ложки / 2, 5 мл морской соли
- Для чесночного масла:
- 2 столовые ложки / 30 мл оливкового масла
- 2 столовые ложки / 30 мл масла
- 1 зубчик чеснока (мелко нарезанный)
Шаги, чтобы сделать это
Чтобы приготовить соус песто, поместите его ингредиенты в кухонный комбайн и пульс до тех пор, пока смесь не будет хорошо перемешана. Не делайте пюре из смеси, она все же должна иметь некоторую текстуру. Добавьте больше душицы для более густого соуса.
Разогрейте гриль на среднем огне. Вымойте и погладьте сухую рыбу. Смешайте лимонный сок и масло из виноградных косточек. Намазать на мясистую часть рыбы и посыпать морской солью и черным перцем.
Возьмите большую пару щипцов для приготовления пищи на открытом воздухе и сложенные бумажные полотенца. Окуните бумажные полотенца в большое количество виноградного масла и натрите их на горячих решетках гриля. Повторите эту процедуру 4 раза, чтобы создать антипригарную поверхность для рыбы.
Поместите сибаса на гриле мякотью вниз. Разрешить рыбу готовить в течение 3 минут и очень осторожно, используя широкий металлический шпатель, отвести рыбу от решеток гриля. Однажды рыба дает, перевернуть и готовить (кожей вниз) в течение дополнительных 10-20 минут в зависимости от толщины филе. Рыбу готовят, как только самая толстая часть филе достигает внутренней температуры 145 F (63 C). Удалите рыбу и аккуратно накройте фольгой до готовности к подаче. Быть нежным.
Для чесночного масла, поместите оливковое масло и масло в кастрюлю на среднем огне. Как только он начнет нагреваться (появляются пузырьки), добавьте нарезанный чеснок, перемешайте и снимите с огня. Аромат чеснока будет влить в масло, но не будет гореть, если вы сделаете это. Дайте остыть в течение 30 секунд перед использованием.
Чтобы подать, сбрызнуть блюдо чесночным маслом, затем песто. Поставьте рыбу сверху и украсьте ее любимыми травами и овощами. Сбрызните немного чесночного масла сверху, если вы хотите немного дополнительного аромата. Подавать с любимыми гарнирами, хотя мы рекомендуем для этого блюда овощи на гриле.
Теги рецепта:
- песто
- жареный сибас
- основное блюдо
- слияние
