Ель
- Итого: 5 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 4 порции (2 унции. Каждая)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 369 | Калории |
| 41g | Жир |
| 0г | Углеводы |
| 0г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции: 4 порции (2 унции. Каждая) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 369 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 41 г | 53% |
| Насыщенный жир 6 г | 30% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 75 мг | 3% |
| Всего углеводов 0 г | 0% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 0 г | |
| Кальций 1 мг | 0% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот рецепт является шаблоном. Все рецепты являются шаблонами. Но особенно этот, потому что, когда вы подходите к этому, масло и уксусная заправка - это просто особое соотношение масла и уксуса. Это означает, что вы можете взять любые масла или уксусы, которые у вас есть, подключить их к шаблону и сделать так, чтобы все получилось правильно.
То же самое касается приправ - соль и перец необходимы, но помимо этого вы можете добавить щепотку чесночного порошка, немного сушеной петрушки, все, что у вас есть под рукой. Только не переусердствуйте.
Таким образом, соотношение составляет три к одному: три части масла на одну часть уксуса. Эта формула будет работать 100% времени, но это не значит, что она будет идеально в 100% случаев. Это грубое руководство. Вам придется настроить его, чтобы сделать его идеальным. Не каждый уксус имеет одинаковую силу, с одной стороны. И конечно, вкусы людей различны.
Приготовление заправки - это вопрос объединения масла и уксуса вместе с приправами и ароматизаторами и их физического смешивания для образования временной эмульсии. Невероятно эффективный способ сделать это - сложить ингредиенты в стеклянную банку, плотно завинтить крышку и встряхнуть. (Сохрани свои маринованные банки!)
Ингредиенты
- 3/4 стакана растительного масла
- 1/4 стакана белого винного уксуса
- Кошерный соленый и молотый белый перец (или свежемолотый черный перец), по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Поместите все ингредиенты в стеклянную банку, затяните крышку и энергично встряхивайте в течение 10 секунд или до полного смешивания.
Ель
Дайте постоять в течение 30 минут при комнатной температуре, чтобы аромат соединился. Дайте заправке хороший венчик непосредственно перед подачей на стол.
Ель
Подавать с любимым салатом.
Ель
Наслаждайтесь!
подсказки
- При экспериментировании с комбинациями вкусов, обязательно попробуйте и отрегулируйте по мере необходимости. Хороший способ попробовать это - опустить кусочек салата, а не попробовать саму заправку. Чайная ложка меда или горчицы не только добавит вкус; это также поможет стабилизировать эмульсию, так что заправка не отделится так быстро. Сжатие цитрусовых, таких как лимон, лайм, апельсин или кроваво-оранжевый, может быть хорошим дополнением. Лучше всего использовать кошерную соль и свежемолотый черный перец. Эти маленькие коробки молотого перца на 90 процентов несвежие, прежде чем вы даже доставите их домой. Этот рецепт требует салатного масла, что означает что угодно от сафлорового масла до масла канолы и соевого масла. Конечно, вы можете использовать что-то с немного более характерным вкусом, например, масло грецкого ореха, масло авокадо или оливковое масло. Масло виноградных косточек прекрасно, если вы можете себе это позволить. Пока этот рецепт требует белого винного уксуса, другие виды уксуса могут добавить аромат. Белого винного уксуса вполне достаточно, а красный винный уксус еще приятнее. Бальзамик потрясающий и приведет вас в совершенно ином направлении. Единственное, от чего вам следует держаться подальше - это чистый дистиллированный белый уксус, который хорош для уборки в домашних условиях, но не так уж и для заправок для салатов.
Теги рецепта:
- соус
- масло и уксусная заправка
- американский
- обратно в школу
