Молли Уотсон
- Итого: 55 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: от 6 до 8 порций
Яркие весенние овощи демонстрируются в этом легком, насыщенном, вкусном пироге с заварным кремом. Нарезанная спаржа придает чудесно травянистый зеленый вкус, а порезанный лук-порей приносит немного сладости на вечеринку. Этот пирог прекрасно подходит для завтрака (запекать его накануне вечером, нарезать ломтиками, когда вы будете готовы к еде!), А еще лучше - свежеиспеченный на завтрак или обед. Я тоже его люблю на легкий ужин.
Да, я защищаю, что вы едите это три раза в день. Может быть, не в тот же день, но да!
Ингредиенты
- 1 (9-дюймовая) полностью испеченная корка пирога в глубокой кастрюле пирога
- 1 лук-порей
- 1 пучок спаржи
- 2 столовые ложки масла
- 3/4 чайной ложки соли
- 3 яйца
- 2 яичных желтка
- 2/3 стакана цельного молока (или 1/3 каждого молока и сливок)
- Свежий тертый черный перец
- 1/2 - 3/4 чашки тертого сыра (пармезан, грюйер, шевр или все, что плавает на вашей лодке, включая смесь!)
Шаги, чтобы сделать это
Разогреть духовку до 350 F.
Обрежьте лук-порей: отрежьте и откажитесь от корневого конца и темно-зеленых стеблей (зарезервируйте стебли для использования в бульоне или бульоне, если вы так катаетесь). Разрежьте оставшийся лук-порей пополам вдоль, затем тонко нарежьте крест-накрест. Положите нарезанный лук-порей в миску и залейте прохладной водой. Повернись, чтобы ослабить грязь или песок. Пусть сидят, пока вы ухаживаете за спаржей.
Обрежьте и выбросьте жесткие концы копья спаржи. Нарежьте копья на 1/2 дюйма.
На большой сковороде на среднем огне растопить сливочное масло. Поднимите нарезанный лук-порей из воды и поставьте на сковороду (не сливайте лук-порей в дуршлаг - вы снова сбросите на него всю грязь!). Посыпать 1/2 чайной ложкой соли и варить, часто помешивая, до готовности, около 3 минут.
Добавьте спаржу. Готовьте, часто помешивая, до готовности, от 2 до 3 минут. Отложить в сторону.
В средней миске взбейте яйца и желтки вместе.
Нарисуйте немного яйца на корке пирога только, чтобы покрыть это. Выпекать 5 минут. Дайте остыть до комнатной температуры.
Пока запекается корочка, взбейте молоко в яйца. Взбейте оставшуюся 1/4 чайную ложку соли.
Положите пирог на противень для удобства обработки. Распределите смесь лука-порея и спаржи в корке пирога. Посыпать черным перцем. Слой на тертый сыр. Вылейте яично-молочную смесь равномерно по всему.
Выпекать до тех пор, пока не застынет (самое среднее может быть немного дрожащим), около 35 минут.
Оставьте пирог с заварным кремом минимум на 10 минут перед тем, как нарезать его Подавайте теплым, при комнатной температуре или даже охлажденным на следующий день.
Чаевые
- Если вы хотите приготовить собственную корку пирога, посмотрите этот рецепт. Но прежде чем приступить к чему-либо еще, приготовьте полностью испеченную (слепую) корку пирога в глубокой сковороде.
Теги рецепта:
- спаржа
- завтрак
- французкий язык
- день матери
