Дорлинг Киндерсли / Getty Images
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 4 порции
Полента - это кремовая каша из кукурузной муки, одно из тех удобных блюд, которые согреют вас в прохладный, тоскливый день. Полента очень универсальна, настолько, что вы можете закончить ее на гриле, чтобы поднять ее на ступеньку вверх и придать ей удивительно хрустящий внешний вид, в то время как интерьер остается кремовым и маслянистым. Именно этот контраст делает его таким небесным.
Приготовление жареной поленты тоже легко. Вы делаете порцию сливочной поленты и оставляете ее на сковороде для хлеба, затем нарезаете ломтиками и жарите ломтики.
Кроме того, вы можете жарить поленту на чугунной сковороде или газовом гриле, в любом случае вы можете получить характерные следы гриля. Вы также можете жарить его на обычной чугунной сковороде, которая будет давать однородную золотисто-коричневую корку на ломтиках поленты (хотя никаких следов гриля).
Ингредиенты
- 4 чашки приготовленной поленты
- 2 столовые ложки оливкового масла
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Приготовьте одну порцию сливочной поленты.
Вылейте теплую поленту в стеклянную форму для выпечки хлеба. Разгладить верх, накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.
Поверните поленту на разделочную доску. Это должно быть полностью сформировано в форму вашей формы для выпечки хлеба. Нарезать на 1/2 дюйма ломтиками и смазать каждый с оливковым маслом с обеих сторон.
При использовании газового гриля достаточно среднего значения.
Поместите каждый ломтик по диагонали через гриль и дайте ему готовиться около 10 минут или пока не появятся темно-коричневые следы гриля. Однако не двигайте поленту, иначе вы нарушите процесс подрумянивания.
Переверните и приготовьте гриль с другой стороны, пока не появятся следы гриля, еще около 10 минут.
Подавать горячим и наслаждайтесь!
Варианты рецептов
- Приготовьте его на сковороде или сковороде для гриля. Если вы планируете использовать сковороду или сковороду для гриля, слегка смажьте маслом сковороду, прижмите поленту к сковороде с помощью шпателя и доведите до кипения, пока она не станет очень горячей. По мере того как полента смягчается, вы можете придавить ее еще больше. Чем больше оно соприкасается с поверхностью сковороды, тем более хрустящим и золотисто-коричневым оно станет. Не переполняйте кастрюлю. Работайте партиями, если это необходимо. Метод сковороды: вместо того, чтобы придавать форму поленте в форме для выпечки хлеба, вы можете разложить приготовленную поленту на противень, выстланный пергаментной бумагой толщиной около 1/2 дюйма. Как только это охладится, сократите это, и жарьте это. Метод панорамирования немного быстрее, так как для его раскладывания требуется меньше времени. А разложив его, вы можете разрезать поленту на круглые, треугольные или любые другие формы, которые вы предпочитаете.
Теги рецепта:
- Итальянская сторона
- закуска
- итальянский
- будний вечер
