Colombian Way Ltda / Getty Images
Варочная поверхность вашего гриля является одной из самых важных частей вашего гриля. Материал должен быть прочным и упругим. Он также должен обеспечивать хорошую теплопередачу, быть прочным и предохранять пищу от прилипания.
Ваша решетка не обязательно должна быть антипригарной, как в тефлоне, но еда не должна прилипать больше, чем необходимо.
Самые распространенные материалы
Как правило, газовые грили изготавливаются из чугуна, покрытого фарфором чугуна, нержавеющей стали, покрытой фарфором стали или просто обычной стали. Сильная жара гриля может изнашивать эти металлы, если они тонкие или низкого качества. Со временем решетка, которая хорошо работала, когда вы ее купили, может начать давать меньше, чем хотелось бы. Вот почему стоит потратить немного больше времени на выбор правильной решетки.
На самом деле, худшее, что вы можете сделать с решеткой для приготовления пищи, - это разогреть ее, а затем бросить на нее холодную пищу, но это гриль. Мы не можем изменить метод, но мы можем выбрать варочную поверхность. Независимо от материала, однако, поддержание решетки в чистоте и в наилучшей возможной форме поможет продлить срок ее службы.
Стальные Решетки
Стальные решетки, как правило, являются наиболее доступными, что является привлекательным. Однако сталь и нержавеющая сталь имеют некоторые недостатки.
При повторном использовании обычная сталь теряет самообладание, и она начинает развивать сколы. Это может сделать поверхность шероховатой и неровной, и, в свою очередь, это приведет к прилипанию пищи к решетке. Простая, тонкая палочка типа решетки печально известна этим, поэтому лучше держаться подальше от этого материала.
Нержавеющая сталь также может потерять большую часть своих антипригарных свойств и сколоться, но не так быстро, как обычные стальные элементы. Нержавеющая сталь будет хорошо работать долгое время, если вы будете держать ее в чистоте. Однако он не будет стоять так долго, как чугунные или покрытые фарфором поверхности.
Фарфоровые Решетки
Покрытая фарфором сталь или чугун - хороший выбор, но у покрытия действительно есть неприятная привычка откалывать. Это может привести к попаданию металла под влагу и со временем привести к образованию ржавой поверхности. Это особенно верно для чугуна с покрытием, хотя у стали с покрытием также могут возникнуть проблемы.
Нельзя сказать, что фарфоровые покрытия все плохо. Часто очень просто выбрать качественную фарфоровую решетку. Хотя ценник может быть заманчивым, дешевые фарфоровые покрытия могут привести к головным болям в будущем, и это может произойти раньше, чем вы думаете.
Чугунные Решетки
Большинство преданных грилей предпочитают чистый чугун, и чем он тяжелее, тем лучше. Они предлагают поверхность, которая не только нагревается, но и удерживает много тепла. Это дает хорошие следы гриля и помогает готовить еду быстрее. Чугун может стоить дороже, но если его позаботиться, он прослужит десятилетия. Многие люди считают, что инвестиции того стоят.
Недостаток чугунной варочной решетки состоит в том, что ее необходимо обслуживать. Это означает, что вы должны содержать его в чистоте и убедиться, что вся поверхность хорошо смазана. Он требует такого же ухода, как и любая чугунная кухонная посуда, хотя вы быстро привыкаете к рутине.
Во время гриля жир и жиры будут накапливаться на поверхности решетки, что помогает защитить решетку. В то же время сильный жар гриля приводит к тому, что жир испаряется и, следовательно, сгорает. Для любой чугунной детали важно помнить об этом противоречии.
То, что вы постоянно жарите жирные бургеры, не означает, что у вас достаточно масла в нужных местах. Поскольку вы не используете гриль на каждом квадратном дюйме решетки, вам нужно часто вынимать его для проверки. Убедитесь, что нет ржавчины, и убедитесь, что решетка смазана маслом.
Другое преимущество чугуна в том, что вы можете использовать любые металлические инструменты, которые вам нравятся. Это означает, что вы можете инвестировать в принадлежности для гриля, которые могут работать до самой решетки.
Ваши лучшие варианты для решеток
В целом, хорошая, тяжелая чугунная решетка - ваш лучший вариант для долгосрочной долговечности и создания продуктов на гриле. Разница в качестве вашего приготовленного мяса значительна, и вы скоро узнаете, почему это предпочтительный материал для барбекю.
Выбор правильной крышки гриля
