Аннабель Брики / Digital Vision / Getty Images
Уксус вездесущ на кухне. Это ингредиент, используемый для приготовления пищи и выпечки. Уксус является неотъемлемой частью приготовления салатных заправок, ключевого вкуса в маринаде и может превратить молоко в заменитель пахты.
С таким количеством уксуса на выбор, вы можете спросить себя, действительно ли вам нужна бутылка каждого из них. От бальзамического до яблочного сидра и дистиллированного белого у каждого уксуса есть уникальный вкус и назначение на кухне, что гарантирует покупку нескольких различных типов.
Хранение Уксуса
После того, как вы решите, что купить и привезти домой, вы должны правильно хранить их. Весь уксус следует плотно закрыть и поставить в прохладное темное место. Они продлятся около года после открытия; после этого времени вкусы уменьшатся.
Лучше всего купить высококачественный уксус, который может быть дорогим, но он определенно стоит своей цены. Если вы приобретете их в очень небольших количествах, вы с большей вероятностью будете использовать их в течение одного года.
Бальзамический уксус
Бальзамический уксус может варьироваться в цене в зависимости от того, насколько он чист и как долго он выдержан. Чем дольше он стареет, тем слаще и толще он становится - и тем дороже.
Не стесняйтесь покупать несколько различных типов бальзамического уксуса для различных целей. Менее дорогие виды уксуса лучше всего подходят для маринадов и заправок для салатов, где есть много других ингредиентов. Вкус не может быть лучшим сам по себе, но он будет очень хорошо работать в сочетании с маслом и приправами.
Действительно дорогие виды бальзамического уксуса, выдержанные годами в дубе, идеально подходят для полива сыра и зелени. Их также можно использовать в качестве гарнира или завершающего штриха ко многим рецептам. Было бы бесполезно использовать такой специальный уксус в заправке для салата.
Белый бальзамический уксус также доступен. Идеально подходит для светлых салатов.
Винный уксус
Красный и белый винный уксус - более повседневный уксус. Они хороши для заправок для салатов и маринадов.
- Красный винный уксус лучше всего использовать с более сердечными ароматами и продуктами, такими как говядина, свинина и овощи. Белый винный уксус лучше всего подходит для блюд из курицы и рыбы и может использоваться в маринованном рассоле. Шампанский уксус является самым легким по вкусу. Это хорошо для заправки легких продуктов, таких как бледно-зеленая, курица и рыба.
Яблочный уксус
Яблочный уксус (или ACV, как его сокращенно называют) мягкий и недорогой. Поскольку оно мягкое, это хороший выбор для маринования рыбы или курицы. Это также хорошо для приготовления ароматного уксуса. Помните, что ароматизированный уксус следует хранить в холодильнике, поскольку некоторые опасные бактерии, такие как кишечная палочка, могут расти в кислой среде.
Сообщалось также, что этот уксус полезен для здоровья. К ним относятся уменьшение изжоги, устранение проблем с кожей и помощь в потере веса. Тем не менее, вы никогда не должны пить его прямо, и он должен быть разбавлен водой (по крайней мере 1 столовая ложка на 8 унций). Капсулы ACV также доступны для оздоровительных целей.
Рисовый уксус
Рисовый уксус является самым мягким из всех, с гораздо меньшей кислотностью, чем другие виды уксуса. Это часто используется в азиатской кулинарии и сделано из сброженного рисового вина.
Сладкий вкус и нежная натура делают его универсальным уксусом. Он не только идеально подходит для азиатских блюд, но и делает некоторые интересные маринады.
Белый дистиллированный уксус
Обычный дистиллированный уксус изготовлен из зернового спирта и имеет очень острый, неприятный вкус. Если вы включаете его в рецепт, его следует использовать в очень небольших количествах. Если вам нужен быстрый заменитель пахты, вы можете добавить немного молока. Вам понадобится только 1 столовая ложка на 1 стакан молока.
Дистиллированный белый уксус также используется для очистки. Это отличный универсальный натуральный очиститель для всего: от поглощения запахов до чистки полов, кофеварки или микроволновой печи.
Так как он стал популярным для этого использования, вы найдете уксус с надписью «чистящий уксус», который не следует употреблять в пищу. Обычный белый дистиллированный уксус, продаваемый в продуктовом магазине, является более универсальным и экономичным выбором, потому что вы можете использовать его как в рецептах, так и для уборки.
Общие применения для уксуса
