Торговцы из Нидерландов впервые вступили в контакт с кофе в начале 16 века, когда торговля кофейными зернами все еще находилась в руках турок и йеменцев, которые ревностно охраняли свою прибыльную монополию. По сообщениям, в 1616 году голландцы украли кофейное дерево и посадили его на Цейлоне, и на свет появилась голландская торговая компания. К 1661 году первый кофейный парк Голландской Ост-Индской компании приземлился в Амстердаме, где кофе был продан с аукциона.
С тех пор любовь нации к темному напитку росла, и на душу населения голландцы теперь выпивают около 40 галлонов (150 литров) кофе в год. Это более чем вдвое превышает американское потребление и почти в шесть раз больше, чем британское. Фактически, Нидерланды, как и скандинавские страны, обычно входят в топ-5 стран, пьющих кофе. Но до относительно недавнего времени, если вы попросили кофе в Нидерландах, вы, скорее всего, получите чашку черного фильтрованного кофе с сахаром и кофейными сливками на боку, а также одно печенье (обычно speculaas или bitterkoekje , аналогично Итальянские печенья амаретти). Сегодня, однако, большинство голландских кафе подают капучино, эспрессо и другие итальянские сорта кофе, а в Нидерландах процветает кофейная культура.
В то время как около трех четвертей кофе, потребляемого в голландском доме, все еще является фильтрованным кофе, Амстердам теперь может похвастаться рядом ведущих кафе-баров для истинных ценителей, где страстные бариста предлагают сделанные на заказ смеси и проповедуют свою последнюю партию бобов одного происхождения. Есть также несколько известных сетей для любителей кофейных напитков.
-
Де Кофи Салон
Карин Энгельбрехт
Секрет успеха этой высоко оцениваемой опоры на городской кофейной сцене, несомненно, заключается в ее блестящем звере машины - Mirage Triplette Classic Idrocompresso от Kees van der Westen - в сочетании с кофе Buscaglione.
Благодаря аванпостам в Центруме, Де Пийп и Оуд-Весте и магазинам в Оосте и Спуи их надежно вкусный кофе находится всего в нескольких минутах ходьбы.
-
Кричащие бобы
Получите удовольствие от кофеина, совершая покупки в 9 Straatjes или Jordaan в одном из двух уютных кафе-баров этой мини-сети. Неважно, хотите ли вы получить чистейшие отливы или идеально натянутые плоские белки с шелковистой пеной, высококачественные органические танзанийские кофейные зерна дадут вам удовольствие от просачивания. Также предлагаются свежие соки, кондитерские изделия и некоторые варианты завтрака и обеда. У этой службы есть энтузиасты, которые кричат о радости, и, если верить веб-сайту компании, это потому, что «Предоставление нашим гостям наилучших впечатлений - наша причина для жизни».
-
КТ Кофе и Кокосы
Карин Энгельбрехт
В этом поразительно отреставрированном бывшем кинотеатре (Ceintuurbaan 282-284) местный ноутбук поставил навесные столы. Парящие потолки дают достаточно места для всех этих великих идей, а цветовая гамма пляжных бежевых цветов позволяет контролировать уровень стресса.
Неудивительно, что в меню есть кофе и ряд предложений на тему кокоса, в том числе кокосовые оладьи, кокосово-лаймовый хлеб и свежий кокосовый сок. Но есть и много других побуждений, чтобы зайти на завтрак, обед или ужин, или даже чашку кофе одного происхождения.
-
Espressofabriek
Несмотря на свое общее название, которое на голландском языке означает «фабрика эспрессо», энтузиасты говорят, что нет ничего необычного в том, что ява варится в Espressofabriek (Gosschalklaan 7; IJburglaan 1489). Баристы в сети из двух магазинов утверждают, что подают только самый лучший медленный кофе для быстрого набора в Амстердаме. Есть также старомодный яблочный пирог, круассаны, кексы, трамезини (итальянские сэндвичи без корочки) и большой открытый внутренний дворик (в филиале Westergasfabriek).
-
Лот 61 Кофе Ростеры
Карин Энгельбрехт
Спросите любого любителя амстердамского кофе об их любимых местах, и есть вероятность, что они упомянут эту дыру в стене на западе возле шумного Десять Катемаркт. И если они этого не делают, они, вероятно, не знают своего кофе. Это потому, что, как следует из названия, Лот 61 (Kinkerstraat 112) на самом деле жарит свои собственные бобы. Количество сидячих мест ограничено и не требует затяжных задержек, но с отличными плоскими белыми, холодными напитками и искусно приготовленными эспрессо есть много причин, чтобы зайти, если вы находитесь в этом районе.
-
Cafe Il Momento
Совершите путешествие в Турин в середине пояса канала в Caffé Il Momento (Singel 180). Вы не найдете латте-арт на своем капучино, только подлинную итальянскую статью с толстым слоем молочной пены - как это и должно быть. Но вы будете слишком заняты восхищением сверкающей вертикальной кофемашиной La Victoria Arduino, чтобы заметить это.
-
Ром баба
Карин Энгельбрехт
Этот кофейный и чайный бар (Pretoriusstraat 33) привлекает эклектичную клиентуру - от иммигрантов в платках до фрилансеров-лаптопов и молодых модников. Заманчивый лимонный пирог с моросящим дождем, лепешки и банановый хлеб манят из прилавка Веселые чайные пакетики нарцисса, бирюзовый пол и большие окна придают Рому Бабе солнечное настроение даже в ненастную погоду. Бобы обжариваются на месте, а кофе вытащил на шикарной машине Kees van der Westen Spirit Duette. Также предлагаются различные медленные варева. Rum Baba также принадлежит истинному ценителю настоящего чая, принадлежащему Джероену Кейзеру, руководителю Monkey Chief, модного амстердамского чайного бренда, известного своими пакетами с молнией из зеленого, белого и улунного чая.
-
Каса Бразука
Casa Brazuca (Rijnstraat 22) в Амстердаме Rivierenbuurt предлагает запатентованную смесь, сделанную из зеленых кофейных зерен арабики, свежеобжаренных в доме. Они продают сорта кофе с плантаций по всему миру, но особое внимание уделяется бразильским кофейным зернам (в конце концов, Casa Brazuca означает «бразильский дом» на португальском языке). Испытайте ароматические нюансы органической фасоли Brasil Fátima и справедливой торговли кофе Café Terrara из биодинамического сертифицированного Demeter поместья Fazenda Terra Nova на юге Бразилии. Небольшое обеденное меню включает в себя несколько бразильских закусок (попробуйте безглютеновый pão de queijo, традиционный бразильский сырный рулет) и экзотические амазонские фруктовые соки, включая асаи, ацеролу и каджу.
-
Кофе Бру
К. Энгельбрехт
С домашними пирожными и кофе, приготовленными так, как вам нравится - включая эспрессо, фильтр, сифон и холодные варева - приготовленные из бобов высшего качества от De Eenhoorn, Bocca и Boot Koffie, Coffee Bru (Beukenplein 14H) - это визит, который нужно посетить для настоящего кофе поклонники. Эклектичный декор включает в себя сад на стенах, несоответствующую мебель и несколько удобных стульев, где собираются местные жители. Nosh на нишевые шоколадные батончики от таких качественных брендов, как Granada Chocolate Company и Chocolademakers, а также различные чаи, пирожные, бутерброды и свежевыжатые соки.
-
Headfirst Кофе Ростеры
Это один для пуристов. Основанная двумя бывшими тренерами-бариста, Headfirst Coffee Roasters (Westerstraat 150) заслужила непоколебимую лояльность местных жителей благодаря своим чистым, ярким и крепким напиткам на кофемашине La Marzocco.
-
Скандинавское посольство
Карин Энгельбрехт
Присоединяйтесь к столу международных покровителей в этом спартанском кафе-баре (Sarphatipark 34) для бобов из различных скандинавских микро-ростеров, приготовленных с использованием ручных способов заваривания, таких как разлив, аэропресс и умная капельница или эспрессо-машина. Страсть владельцев к своему продукту может показаться властной, но они могут удивить вас сочетанием кофе и кухни.
-
КОКО Кофе и Дизайн
В KOKO (Oudezijdsachterburgwal 145) нюхайте свежесваренные ароматы органического, слегка обжаренного кофе Caffènation, просматривая журналы винтажной моды или пользуясь эксклюзивными марками дизайнерской одежды, включая берлинский бренд Potipoti, испанскую обувь Eva vs. Maria, финские марки R / H и SAMUJI и голландские бренды Monique Poolmans и Bravoure. Также предлагаются винтажная мебель и работы молодых художников и фотографов. Эта кофейня-слэш-бутик-слэш-галерея в районе красных фонарей - глоток свежего воздуха в песчаной местности.
-
Компания «Два ради радости»
Карин Энгельбрехт
Эта уютная мини-сеть (Frederiksplein 29; Haarlemmerdijk 182) привлекает молодежную хипстерскую толпу медленным кофе и удобными диванами. Очевидно, что Two for Joy жарит свои бобы небольшими партиями для самого свежего вкуса. Отправляйтесь на остановку java, если вы ищете что-то другое, чтобы взбодрить вас: они предлагают сифонный, отфильтрованный или прессованный по-французски кофе, в дополнение к обычным подозреваемым в итальянском стиле.
-
Le Quartier Putain
Название происходит от песни о печально известном районе красных фонарей Амстердама, написанной певицей Дрс. P, но этот нетронутый кафе-бар (Oudekerksplein 4), расположенный в самом центре «капота», на самом деле принадлежит следующему поколению предприятий De Wallen , что является частью постоянной работы по уборке самого худшего района Амстердама. Вставьте монетку в музыкальный автомат, чтобы насладиться джазом, фанком и хип-хопом, потягивая качественный кофе, приготовленный на эспрессо-машине La Marzocca Strada.
-
Hofje van Wijs
Невероятная смесь свежемолотого кофе поражает вас, когда вы входите в этот характерный специалист по кофе и чаю, который был основан в 1792 году. В дополнение к десяткам различных сортов кофе, Hofje van Wijs (Zeedijk 43) также предлагает меню голландских угощений, включая множество тортов, пирогов и традиционных голландских блюд с изюминкой - недавно появившееся меню с мидиями Yrseke с белым чаем - на террасе размером с чайную чашку Hofje van Wijs.
-
Основные кофейные цепи
Карин Энгельбрехт
Ни один список кофейных баров не будет полным без упоминания Coffee Company и Starbucks, хотя бы потому, что их так трудно избежать в наши дни. Вдохновленная «ритуалами кофе в большом городе» Нью-Йорка и Лондона, компания Coffee Company стала первым кафе-баром, в котором появился ароматизированный кофе - например, карамельный капучино, ароматный латте, белый замороженный мокко - для голландских потребителей. На самом деле, вы могли бы назвать Coffee Company нидерландским ответом супер-сети Сиэтла. Голландский бренд, открывший свой первый магазин на оживленном Амстердаме в 1996 году, был куплен кофейным гигантом Douwe Egberts, и теперь у него 36 кофеен в 7 голландских городах - и их количество.
Мы считаем, что реклама Starbucks слишком сильна, а их кофе слишком слаб для наших голландских вкусовых рецепторов, но мы должны признать, что самый известный в мире кофейный бренд начал свою амстердамскую атаку в стиле. Крупнейший в Европе Starbucks (Utrechtsestraat 9) расположен на месте бывшего подземного берега площадью 430 кв. М (4500 кв. Футов), которое было превращено в уютное пространство с уютными углами и кофейными растениями, свисающими из окон. Местные штрихи включают фреску Delftware, которая подчеркивает важную роль голландских торговцев 17-го века в экспорте кофе по всему миру, и стену, украшенную «speculaasplanken» (формы, используемые для изготовления печенья speculaas). Есть также дюжина или больше отделений вокруг Амстердама, а также в международном аэропорту Схипхол и на нескольких железнодорожных станциях.
Ps. Не спрашивайте кафе, если вы ищете кофе в Амстердаме
Тщательно подбирайте слова, когда спрашиваете о хорошем кафе в Амстердаме. Упомяните слова «кофейня», и вы попадете в заведение, где каннабис продается и потребляется. Вместо этого попросите кафе или «koffietent».
