Хосе А. Бернат Басете / Getty Images
Когда вы готовите, вы можете столкнуться с условиями, которые не имеют особого смысла. Слово « бит» обычно означает удар по чему-либо предметом. Это не то, что слово означает в кулинарии. Бить означает быстро размешивать жидкое тесто, чтобы тщательно включить ингредиенты вместе с воздухом.
Примеры
«Взбить яичные желтки с сахаром до тех пор, пока смесь не удвоится в размерах и не станет лимонного цвета», или «Взбить масло и сахар вместе, пока смесь не станет легкой и пушистой».
Когда вы готовите и выпекаете, вы должны понимать термины и слова и их значение. Слова имеют очень специфическое значение в кухонном мире. Существует разница между словами действия, такими как удар , движение , кнут и сгиб . Все они означают что-то другое с точки зрения того, насколько сильно манипулируют смесью. Еще одно слово, которое говорит вам, чтобы манипулировать тестом, это месить .
Тесто и тесто должны быть обработаны определенным образом, чтобы рецепт был успешным. Например, яичные белки взбиваются для включения воздуха и растягивания яичных белков, чтобы они удерживали пузырьки воздуха в стабильной пене. Но взбитые яичные белки складываются в жидкое тесто, чтобы помочь сохранить структуру пены. И смеси бьют, чтобы смешать их полностью и включить воздух для структуры.
Когда взбивают тесто или тесто, это обычно делается с помощью миксера, либо с помощью миксера, либо с помощью миксера. Вы можете бить вручную, используя ложку, но это может занять много сил и энергии. Удары с помощью прибора - более эффективный способ выполнить задачу.
