Майкл Пауэлл / Getty Images
- Итого: 85 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 70 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 108 | Калории |
| 6g | Жир |
| 11g | Углеводы |
| 4g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 108 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 6 г | 7% |
| Насыщенный жир 2 г | 12% |
| Холестерин 10 мг | 3% |
| Натрий 93 мг | 4% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 4 г | |
| Кальций 81 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эти основные жареные картофельные шкуры являются отличной основой для строительства. Подавайте хрустящие шпульки с сметаной и луком или добавьте к ним простую начинку. После того, как картофельные шкурки обжарены, подумайте о том, чтобы покрыть их сыром. Посыпьте их тертым сыром чеддер или моцарелла, перечным перцем или смесью мексиканских сыров. Положите их на противень и поместите под жаровню, пока сыр не расплавится. Посмотрите варианты для более великих идей топинга.
Сделайте эти хрустящие картофельные шкурки для игрового дня или семейной закуски. Они будут мгновенным хитом!
Ингредиенты
- 4 больших печеных картофеля (таких как красновато-коричневый, очищенный)
- Растительное масло (для жарки во фритюре; около 1 кварта)
- Соль (или по вкусу)
- Чеснок свежемолотый черный перец (или по вкусу)
- Дополнительно: 1/2 чашки сметаны (смешанная с несколькими чайными ложками свежего нарезанного зеленого лука)
- Дополнительно: 1/2 стакана тертого сыра
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Картофель уколоть в нескольких местах вилкой; выпекать в духовке 400 F (200 C / Gas 6) до готовности, примерно 1 час.
Вынуть картофель из духовки и слегка остудить; разрезать пополам вдоль. Выкопайте картофель и поставьте в холодильник для другой порции еды или запеканки. Разрежьте шкуры пополам снова.
Нагрейте масло во фритюрнице до 370 F (188 C). Поместите картофельные шкурки в корзину для фритюрницы; опустить в масло и обжарить около 2 или 3 минут, или пока кожа не подрумянится и не станет хрустящей.
Переложить картофельную шкурку на бумажные полотенца и процедить. Посыпать солью и перцем. Если вы делаете несколько партий, держите их теплыми в духовке 200 F, жаря последующие партии.
Подавать со сметаной и луком. При желании или сверху положить сыр и поставить под жаровню, чтобы растопить.
подсказки
- Крахмал с высоким содержанием крахмала или картофель Айдахо имеют лучший вкус и форму для печеной и жареной картошки. Возможные приправы к картофельной кожуре: гуакамоле, томатная сальса или сальса верде, майонез из чипотла, соус для ранчо или айоли. Размешайте оставшийся картофель и используйте его для нарезки пирога или добавьте его в рулет. Другое идеальное использование для оставшегося приготовленного картофеля - картофельные оладьи. Или сделайте из них хеш, клецки или крокеты.
Варианты рецептов
- Шкуры пиццы: Покройте картофельные шкурки небольшим количеством соуса маринара, мини-или обычной пепперони, рубленого болгарского перца и сыра моцарелла. Поместите их под жаровню на несколько секунд или пока сыр не расплавится. Картофельные шкурки чизбургера: Положите жареную картофельную шкуру на кусочки говяжьего фарша, нарезанный кубиками приготовленный бекон и тертый сыр или каплю сырного соуса. Картофельные шкурки из свинины : покрыть жареную картофельную шкуру измельченной свининой, капелькой соуса для барбекю и ложкой капусты. Картофельные шкурки с брокколи : добавьте картофельные шкурки с брокколи, приготовленной на пару, и несколькими столовыми ложками соуса с сыром чеддер.
Теги рецепта:
- картошка
- хрустящая картошка
- закуска
- американский
