Tostones. Арнольд Гатилао / Flickr
- Итого: 11 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 6 минут
- Выход: 9-12 тостонов (подает 2-4)
Бананы могут быть приготовлены несколькими различными способами, но этот рецепт для тостонов - один из самых быстрых и простых методов. Это хороший рецепт для начинающих, которые пробуют свои силы в приготовлении подорожников впервые, поэтому даже если вы никогда раньше не видели подорожника, вы можете попробовать его почти безотказно.
Ингредиенты
- 2 зеленых банана
- Масло для жарки
- Солить по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Нагреть масло до 375 F.
Отрежьте концы от каждого подорожника и очистите фрукты, пока масло нагревается. Разрежьте бананы на 3/4-дюймовые ломтики.
Обжарьте ломтики в горячем масле в течение 3 минут или пока они не станут светло-золотистого цвета, и они станут полумягкими.
Снимите кусочки подорожника с выдолбленной ложкой и слейте их на бумажные полотенца.
Когда ломтики подорожника достаточно остынут, чтобы обработать - около 1 минуты - разбейте их на плоские витки.
Обжарить в горячем масле 3 минуты, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.
Снимите тостоны с выдолбленной ложкой и слейте на бумажные полотенца. Солить по вкусу.
Нажмите Play, чтобы увидеть этот рецепт вместе
Советы и Вариации
Бананы являются одним из основных продуктов питания в Латинской Карибском бассейне. Являясь частью семьи бананов, они очень популярны и в Западной Африке. Они крахмалистее и прочнее бананов и содержат меньше сахара. Они долго созревают и на самом деле не съедобны до тех пор, пока кожа не станет почти черной. По этой причине они чаще всего используются и готовятся в рецептах.
В этом рецепте я рекомендую использовать зеленые бананы, которые еще не созрели, но вы можете использовать желтые в крайнем случае, если они не слишком желтые - ищите легкий желтый оттенок. Бананы как раз на грани созревания, когда они превращают этот цвет. Единственное жесткое и быстрое правило заключается в том, что вы не должны использовать спелые бананы для изготовления камней.
Важно поддерживать температуру масла. Пища, добавленная в горячее масло, имеет тенденцию слегка охлаждать его. Вы можете жарить ломтики подорожника партиями, чтобы температура оставалась на уровне 375 F, позволяя маслу разогреваться между партиями. Это также помогает избежать скученности бананов и гарантирует, что они будут готовить равномерно повсюду.
Вы можете подавать тосты в качестве гарнира, пока они еще теплые, или в качестве закуски с чесночным соусом.
Вы можете легко сгладить ломтики подорожника после того, как они сначала будут прожарены, просто поместив сверху тарелку и нажав вниз, или сделайте то же самое с большой сервировочной ложкой.
Теги рецепта:
- подорожник
- зеленые бананы
- закуска
- карибский
