Ель / Диана Раттрей
- Итого: 8 часов 5 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 8 часов
- Выход: 1 жаркое (от 6 до 8 порций)
Это простое жаркое из свинины в горшочке очень легко готовить и готовить в мультиварке, а сладкий соус добавляет цвет и аромат. Используйте вишневые консервы или варенье, чтобы приготовить соус, и добавьте немного красного пищевого красителя для дополнительного цвета, если хотите. Или используйте абрикосовые консервы или ананасовые консервы и пропустите пищевой краситель.
Зеленый лук (зеленый лук) можно заменить на мелко нарезанный лук.
Рецепт требует свиной корейки без костей (не вырезка). Если вы используете жаркое из свинины без костей, увеличьте время приготовления до 7-9 часов.
Жареная свинина делает вкусную еду из печеного сладкого картофеля или риса. В качестве овоща-гарнира рассмотрите приготовленную на пару зеленую фасоль или брокколи. Если вы подаете вино во время еды, попробуйте пино нуар или итальянский красный, например, кьянти. Немного сладкий Рислинг - хороший выбор.
Ингредиенты
- 3 фунта жареной свиной корейки (без костей)
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- 1 чашка куриного бульона
- 1 куриный бульонный кубик (или эквивалентная основа или гранулы)
- 1 пучок зеленого лука (с зеленым, нарезанным на 1 дюйм длины)
- 3 столовые ложки красного винного уксуса
- 1 чайная ложка сушеного розмарина
- 1 стакан вишневого варенья, или использовать абрикос или ананас
- Дополнительно: несколько капель красного пищевого красителя
- Дополнительный гарнир: нарезанный свежий зеленый лук или петрушка
Шаги, чтобы сделать это
Пэт свиное жаркое насухо бумажными полотенцами. Обрежьте и выбросьте лишний жир. Посыпать кошерной солью и черным перцем и поместить жаркое в кастрюлю.
В небольшой миске смешайте куриный бульон, бульон, зеленый лук, уксус из красного вина и розмарин. Хорошо перемешайте смесь и вылейте на свинину.
Накройте кастрюлю и готовьте на медленном огне около 4-6 часов. Жаркое можно готовить дольше, но для аккуратных ломтиков проверьте на готовость через 4 часа.
Удалить жаркое, чтобы нагреть блюдо и сохранить в тепле.
Процедите соки и снимите лишний жир. Налейте 2/3 чашки сока в кастрюлю и добавьте вишневые консервы. Добавьте пищевой краситель, если хотите. Доведите до кипения и продолжайте готовить в течение 1-2 минут или пока немного не уменьшится. Попробуйте и добавьте соль и перец по мере необходимости.
Нарезать жаркое из свинины и сбрызнуть соусом. Подайте остальную часть соуса на столе.
При желании украсьте порции мелко нарезанным луком или петрушкой.
подсказки
- Хотя подрумянивание мяса для медленного приготовления обычно не требуется, хороший шрам действительно добавляет вкус, текстуру и цвет к блюду. Если у вас есть время, обжарьте свиное жаркое со всех сторон в столовой ложке или двух растительных маслах. Для более острого соуса добавьте от 1 до 2 чайных ложек бальзамического уксуса в кастрюлю с вишневыми вареньями.
Теги рецепта:
- свинина
- основное блюдо
- южный
- семейный ужин
