Ребекка Сигел / Flickr
- Итого: 2 часа 45 минут
- Приготовление: 2 часа
- Повар: 45 минут
- Выход: одна буханка (10 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 111 | Калории |
| 6g | Жир |
| 14g | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: одна буханка (10 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 111 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 6 г | 7% |
| Насыщенный жир 3 г | 15% |
| Холестерин 13 мг | 4% |
| Натрий 272 мг | 12% |
| Всего углеводов 14 г | 5% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 65 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Любите ли вы в магазине купленные булочки с корицей, но находите, что они слишком дороги, чтобы покупать их постоянно? Не в восторге от ингредиентов, перечисленных на упаковке? Сначала я создал этот рецепт, чтобы моей старшей дочери, любительнице корицы было достаточно легко приготовить. Хлеб немного слаще обычного белого хлеба и имеет дополнительный аромат корицы. Сахарная вихревая корица, проходящая через середину, добавляет дополнительный удар к хлебу. Этот рецепт с 1 хлебом делает отличный хлеб для завтрака и является отличной заменой готовой выпечки, купленной в магазине.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка масла
- 1/2 стакана молока
- 1 пакет дрожжей (активный сухой)
- 3/4 стакана воды (теплая)
- 2 столовые ложки сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка корицы
- 3 чашки муки
- 2 столовые ложки масла (размягченные)
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка корицы
Шаги, чтобы сделать это
В маленькой кастрюле, теплое молоко и 1 столовая ложка масла, пока масло не растает. Отложите в сторону, пока не станет теплым.
В маленькой миске смешайте воду и дрожжи, пока дрожжи не растворится.
В большую миску добавьте 2 столовые ложки сахара, соль и 1 чайную ложку корицы. Налейте в теплое молоко и масло. Смешайте, пока сахар и соль не растворится. Добавьте дрожжи и воду.
Смешать в 2-1 / 2 стакана муки. Выйдите на посыпанную мукой доску и замесите оставшуюся половину чашки муки или пока тесто не станет мягким и гладким.
Положите тесто в смазанную маслом миску и переверните тесто так, чтобы верх смазался. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте в течение примерно 60 минут или до двойного размера.
Пробей тесто кулаком. Выложите тесто на посыпанную мукой доску и замесите около 1 минуты.
Раскатайте тесто в основную прямоугольную форму. Используйте нож для масла или пальцы, чтобы намазать 2 столовые ложки размягченного масла на прямоугольное тесто. Равномерно распределите около 2 столовых ложек сахара и 1 столовую ложку корицы поверх сливочного масла.
Свернуть тесто и сформировать в 1 буханку. Положить в кастрюлю с маслом. Накрыть крышкой и дать подняться до двойного размера, около 30 минут.
Разогреть духовку до 375 градусов по Фаренгейту
Наберите тесто, разрезав три верхних разреза острым ножом. Поставить в духовку и запекать около 45 минут или до золотистого цвета.
Получите хлеб и дайте остыть на вешалке или посуде.
Советы по выпечке хлеба:
Храните дрожжи в герметичном контейнере и в холодильнике. Высокая температура, влажность и воздух убивают дрожжи и препятствуют тому, чтобы хлебное тесто поднялось.
Чтобы хлеб оставался мягким, храните его в полиэтиленовом пакете.
Храните муку надлежащим образом, чтобы она не испортилась.
Хлебная мука содержит больше клейковины, чем универсальная мука. Это означает, что хлеб, изготовленный из хлебной муки, поднимется выше, чем хлеб, приготовленный из муки общего назначения. Вы можете приготовить собственную хлебную муку, добавив 1-1 / 2 чайной ложки глютена в каждую чашку универсальной муки, которую вы используете в своем рецепте хлеба.
В этом рецепте можно использовать молоко любого типа: цельное молоко, обезжиренное, обезжиренное и т. Д. Молоко также можно заменить водой и обезжиренным сухим молоком.
Существует таблица пересчета сухого молока в молоко. Используйте его, чтобы выяснить, сколько сухого молока добавить в воду при замене молока в рецепте.
Используйте воду в бутылках вместо водопроводной воды, чтобы сделать свой хлеб. Умягчители воды и хлорированная общественная вода могут иногда убивать дрожжи, необходимые для поднятия теста на хлеб.
Теги рецепта:
- Дрожжевой хлеб
- коричный хлеб
- завтрак
- американский
