Зеленый Гаспачо. Фото © Молли Уотсон
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 534 | Калории |
| 42g | Жир |
| 35g | Углеводы |
| 12g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 534 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 42 г | 54% |
| Насыщенный жир 5 г | 24% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 645 мг | 28% |
| Всего углеводов 35 г | 13% |
| Клетчатка 9г | 32% |
| Белок 12 г | |
| Кальций 196 мг | 15% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот холодный суп - вкусная смесь всех видов зеленых овощей. Для достижения наилучших результатов, сделайте это на несколько часов раньше, когда вы хотите поесть, чтобы он остыл и успокоился перед подачей на стол. Подайте в качестве легкого первого блюда - действительно пюре из салата - или добавьте некоторые из более соленых гарниров для более насыщенного опыта. Некоторые варианты гарнира включают в себя:
- мелко нарезанная зелень петрушки, мяты, укропа и / или кинзы с кинзой и авокадо
Хлеб или миндаль немного загустеют; они вкусные и делают этот суп более насыщенным, но они совершенно необязательны.
Ингредиенты
- От 8 до 10 томатилло
- 2 больших огурца
- 2 зеленых перца
- От 1 до 3 маленьких горячих зеленых чили
- 3 зеленых лука
- 1 зубчик чеснока
- Дополнительно: багет длиной от 4 до 5 дюймов (или миндаль с 1/4 чашки)
- 1/3 до 1/2 стакана оливкового масла
- 2 столовые ложки шампанского уксуса
- 2 столовые ложки сока лайма
- 1 чайная ложка мелкой морской соли (плюс еще по вкусу)
- нарезанный авокадо, нарезанная кубиками редька, фарш чили, мелко нарезанный зеленый лук, жареные креветки, нарезанное яйцо вкрутую
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Удалите бумажную шелуху с томатилло и промойте их. Примерно нарезать их и положить в блендер. Вихрь до тех пор, пока помидоры хорошо пюре.
Очистить огурцы; отрезать и выбросить концы. Разрезать огурцы пополам вдоль. Используйте ложку, чтобы выкопать или вычистить и выбросить водянистые семяпочки огурцов. Нарезать огурцы и положить их в блендер.
Разрежьте перец пополам вдоль. Вырежьте и выбросьте стебель, семена и любые белые ребра. Нарежьте перцы и добавьте их в блендер.
Разрежьте чили пополам вдоль. Вырежьте и выбросьте стебель и семена. Измельчить и добавить в блендер.
Обрежьте и нарежьте зеленый лук и добавьте его в блендер.
Чеснок очистить и нарезать. Блендеру!
Если вы используете хлеб или миндаль, измельчите его и добавьте в блендер.
Добавьте масло, уксус, сок лайма и соль в блендер. Вихрь, пока не станет настолько гладким, насколько вы можете его получить. Добавьте смесь в пюре из томатилло. При использовании пищевой мельницы пропустите смесь через пищевую мельницу. Если вы обнаружите, что пища не содержит мельниц, перемешайте смесь, чтобы смешать ее, и, работая порциями, снова перемешайте ее в блендере. Для абсолютно гладкого супа без пищевой мельницы вы можете пропустить его через сито, но это действительно очень серьезно.
Подавать немедленно или, что еще лучше, накрыть крышкой и охладить в течение нескольких часов перед подачей. Добавляйте гарниры так, как вам нравится, или позвольте посетителям добавлять их на стол так, как им нравится.
Теги рецепта:
- Перец
- Гарнир
- американский
- семейный ужин
