SolStock / Getty Images
Хотя воздействие гриля на окружающую среду незначительно по сравнению с большинством других вещей, которые мы делаем в наши дни, важно учитывать все аспекты нашей жизни, когда речь идет о борьбе с загрязнением воздуха и нашим углеродным следом. Вы можете сделать гриль зеленым, сделав несколько изменений в гриле и в видах продуктов, которые вы покупаете. Попробуйте эти предложения, чтобы сделать вашу наружную кухню более экологически чистой.
- Избегайте зажигалок на нефтяной основе и самосветящегося угля. Они выпускают нефтехимические вещества в атмосферу. Вместо этого используйте угольный дымоход, электрический угольный стартер или натуральную жидкость для зажигалок, чтобы зажечь огонь. Выберите превосходный уголь. Природные древесные угли и кусковой древесный уголь, изготовленные из мебельных отходов и древесных отходов без добавок и связующих веществ, создают более чистый огонь, который не только снижает выбросы загрязняющих веществ, но и улучшает качество гриля. Переключитесь на газ. Газовые грили намного более энергоэффективны, чем угольные, и производят гораздо меньше загрязняющих веществ. Переключитесь на природный газ. Многие грили имеют опцию природного газа. Природный газ является самым чистым ископаемым топливом и сжигает намного чище, чем пропановые грили. Уменьшите время разогрева. Большинство газовых грилей готовы готовить через 5-10 минут. Для приготовления древесного угля требуется от 15 до 20 минут. Запланируйте время приготовления так, чтобы оно соответствовало тому, когда готовится ваш гриль, и не оставляйте ваш гриль горящим дольше, чем вам нужно. После приготовления вычистите гриль, пока он еще горячий, вместо увеличения времени предварительного нагрева. Когда гриль остынет, используйте смесь воды и пищевой соды для очистки решеток. Регулярно очищайте гриль. Накопление жира и частичек пищи в гриле вызовет ненужный дым. Кроме того, уделите время очистке поддонов для жира под грилем. Избегайте одноразовой посуды и посуды для следующей готовки. Несколько минут мыть посуду лучше, чем куча бумажных тарелок и пластиковых вилок в мусоре. Удалите лишние жиры с мяса. Это не только сделает ваш гриль более здоровым, уменьшит вспышки, но также уменьшит выброс вредных химических веществ из воздуха. Принимайте обоснованные решения относительно вашего следующего гриля. К сожалению, многие построенные сегодня грили, особенно газовые, просто не рассчитаны на длительное использование. Покупка более качественного и долговечного гриля не только сэкономит ваши деньги в долгосрочной перспективе, но и сократит загрязнение от производства, упаковки, транспортировки и переработки (надеюсь) приобретенных вами грилей.
Самый зеленый древесный уголь
Древесный уголь производит больше загрязнений, чем газовый или электрический гриль, но для многих из нас, лучший вкус и универсальный уголь делают его трудной привычкой бросать. Чтобы уменьшить воздействие горящего угля, ищите самое чистое решение. Подумай об этом. В вашем дворе падает ветка с дерева. Вы оставляете это распадаться. По данным Министерства сельского хозяйства США, выброс углерода в результате этого распада такой же, как если бы вы сжигали дрова из ветви. Конечно, при сжигании этот углерод быстро попадает в атмосферу, но конечный результат остается тем же. Теперь представьте, что вы измельчаете эту древесину в опилки, соединяете ее со связующими, чтобы она склеилась, а затем сжигаете в древесный уголь. Этот процесс добавляет загрязняющие вещества в древесный уголь и увеличивает выброс углерода. Если бы вы добавили жидкость для зажигалок, вы бы резко увеличили создаваемое загрязнение. Выбирая природные, не содержащие добавок древесный уголь или натуральный кусковой древесный уголь, вы исключаете эти добавки и, следовательно, получаете более чистый огонь. Вы также уменьшаете количество химических веществ в дыме, которые могут испортить вкус пищи, которую вы готовите.
Зажги свой уголь в правильном направлении
EPA перечисляет летучие органические соединения (ЛОС) в качестве опасного загрязнителя, вызывающего озоновый слой. Ежегодно американцы выбрасывают в атмосферу более 14 000 тонн ЛОС из 46 000 тонн сжигаемой жидкости каждый год. Опускание жидкости для зажигалок значительно уменьшает загрязнение от гриля. Кроме того, самосветящийся уголь не лучше для воздуха. Ваш лучший выбор для освещения древесного угля - это переключиться на древесный уголь, электрический пускатель или использовать природный агент сгорания, например, дрова. Эти методы также безопаснее, учитывая, что освещение углем является основной причиной травм, связанных с барбекю.
Самый зеленый гриль
Хотя это правда, что гриль на природном газе или электрический гриль является самым зеленым грилем с точки зрения загрязнения воздуха, следует учитывать, что долговечность гриля является основной проблемой для повара на открытом воздухе. Замена дешевого гриля каждые три или четыре года наносит гораздо больший урон земным ресурсам, чем покупка гриля, разработанного и изготовленного на долгие годы. Если учесть производство, упаковку, доставку и утилизацию, короткий срок службы многих грилей, изготовленных в эти дни, оказывает значительное влияние на окружающую среду. Покупайте качественные продукты, заботьтесь о них, ремонтируйте по мере необходимости и не заменяйте их до тех пор, пока они не понадобятся.
Когда дело доходит до угольных грилей, ищите тот, который можно отключить. Это означает, что когда вы закончите готовить на гриле, вы можете закрыть вентиляционные отверстия, и недостаток кислорода потушит огонь, сохранив оставшийся уголь для вашего следующего приготовления. Когда придет время снова зажечь гриль, все, что вам нужно сделать, это стряхнуть пепел, добавить немного угля и немного света. Это позволяет вам контролировать, сколько вы сжигаете, и уменьшает сумму, которую вы тратите на древесный уголь. Тщательное обращение с углем, который вы сжигаете, может сэкономить вам много денег и быть полезным для окружающей среды.
Гриль зеленый
Хотите хороший гамбургер? Хватай семью, садись в машину, езжай в свой любимый бургер, трать слишком много денег, а потом езжай домой. Сколько энергии и времени вы потратили? Поскольку гриль не подходит для расфасованных продуктов и дает вам простой способ приготовить вкусную еду с нуля. Покупайте свежее мясо и овощи и жарьте их на гриле, не распаковывая все те «продукты», которые они продают в магазине. Кроме того, гриль позволяет выключить плиту и духовку, уменьшая потребление электроэнергии. Поскольку около 7% электроэнергии, используемой в США, является возобновляемой, вы можете сократить свои расходы на электроэнергию и уменьшить загрязнение от электростанций. Так что зажги гриль и убери вину.
