Лия Марони
- Итого: 70 минут
- Приготовление: 40 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 16 рисовых шариков, подают 8
Fontina и Mozzarella Arancini - вкусные жареные рисовые шарики с начинкой из трех клейких сыров. Они исчезнут быстрее, чем вы сможете разместить их на столе! Это разные и уникальные итальянские закуски, которые обязательно поразят!
Это отличный рецепт. После сборки они могут быть легко заморожены или охлаждены. Все, что вам нужно сделать, это жарить их прямо перед тем, как вы будете готовы служить им! Они также будут горячими и хрустящими в теплой духовке, пока вы ждете, чтобы подать их.
Ингредиенты
- Для Ризотто
- 2 1/2 чашки риса арборио
- 3 3/4 чашки куриного бульона
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
- 1/4 стакана масла
- Для наполнения и покрытия
- Сыр моцарелла с низким содержанием влаги 8 унций (нарезанный на маленькие кубики)
- Сыр фонтины на 8 унций (нарезанный маленькими кубиками)
- 2 чашки муки
- 4 яйца взбитые
- 1/2 стакана молока
- 4 чашки панко хлебные ножки
- Тире соль
- Черточный перец
- 1 литр светлого масла (сафлор, виноград, канола)
Шаги, чтобы сделать это
Положите рис, бульон и оливковое масло в большую кастрюлю и доведите до кипения. Убавить огонь до минимума и накрыть крышкой, готовя 20 минут. Снять с огня и добавить сливочное масло и сыр пармезан. Размешайте и добавьте больше бульона, если он слишком сухой. Накрыть крышкой и дать постоять 10 минут. Дайте рису остыть до комнатной температуры, прежде чем начинать готовить аранчини. Вы можете приготовить ризотто заранее и хранить в холодильнике, пока не будете готовы к сборке.
Возьмите мерную ложку риса для ризотто, сделайте в центре колодец и поместите сыр внутрь. Оберните рис вокруг куска сыра и положите на противень, выложенный пергаментом. Повторите с оставшимся рисом и сыром.
Замораживайте шарики на противне в течение 2-3 часов или на ночь.
Поместите муку в низкое блюдо, добавьте 1/2 чайной ложки соли и перца.
Поместите яйца в другое низкое блюдо с молоком. Взбейте вместе и добавьте 1/2 чайной ложки соли и перца.
Поместите панировочные сухари в другое низкое блюдо и добавьте 1/2 чайной ложки соли и перца.
Опустите рисовый шарик в смесь муки и покройте. Затем окуните в яичную смесь и покройте. Затем окуните его в панировочные сухари и переверните, чтобы полностью покрыть. Повторите с оставшимися рисовыми шариками.
Нагрейте масло в глубокой кастрюле с глубоким дном до высокой температуры, пока оно не достигнет 375 F. Выключите его до среднего уровня и добавьте несколько рисовых шариков за один раз, чтобы приготовить.
Вращайте их в масле, пока они готовятся, чтобы подрумянивать со всех сторон. Удалите рисовые шарики из масла, когда они станут золотисто-коричневыми. Поместите рисовые шарики на другую форму для выпечки, выложенную пергаментом, и сохраните в духовке 250 F, готовя оставшиеся аранчини.
Теги рецепта:
- Рис
- закуска
- итальянский
- партия
