Ель / Молли Уотсон
-
Как жарить и чистить чили
Ель / Молли Уотсон
Обжарка смягчает интенсивный вкус чили, подчеркивая их землистую дымность.
Обжаривание чили до тех пор, пока скины не будут покрыты волдырями, а черный цвет также облегчает снятие шкурки, так же как снятие кусочка фольги
Метод здесь использует открытое пламя из газовой плиты или гриля. Вы также можете жарить чили и перец под жаровней.
Используйте свежие, твердые чили для запекания. Выбор чили с гладкой и безупречной кожурой сделает даже жарку и пилинг еще проще.
Обратите внимание, что этот метод работает для любого вида перца, от халапеньо до сладкого перца.
-
Поместите чили над пламенем
Ель / Молли Уотсон
Разместите чили над элементами на газовой плите, гриле, горячей сковородке или под жаровней.
-
Включите чили, чтобы почернеть равномерно
Ель / Молли Уотсон
Повар, поворачиваясь, чтобы жариться равномерно, пока кожа не покрывается пузырями и чернеет на как можно большей части чили.
-
Отдых и паровые чили
Ель / Молли Уотсон
Пусть чили сидят не менее 15 минут или пока они не станут достаточно прохладными, чтобы с ними справиться. Это позволяет чили охлаждаться, чтобы вы не обжигали их, отшелушивая их, дает плоти и коже больше времени, чтобы привыкнуть к идее разделения, и облегчает их очистку.
Отдых является ключевым здесь. Вам не нужно накрывать и варить чили, пока вы оставляете чили в течение 15 минут, они легко очищаются. Покрытие и приготовление на пару будут продолжать готовить и смягчать чили, хотя.
-
Очистить чили
Ель / Молли Уотсон
Работая с одним чили за раз, снимите и выбросьте почерневшую кожу. Скины должны легко отрываться. Некоторым людям нравится использовать бумажное полотенце, чтобы стереть кожу вместо их голых рук. Чтобы удалить кожу очень быстро и избавиться от всех почерневших кусочков, вы можете стереть кожу под холодной проточной водой.
-
Удалить стебель и семена
Ель / Молли Уотсон
Используйте свои пальцы, чтобы открыть жареный чили, снять и выбросить конец стебля и семена.
Вы можете промыть очищенный перец чили под прохладной водой, чтобы удалить кусочки кожуры или семена.
-
Жареный чили
Ель / Молли Уотсон
Жареный и очищенный перец чили теперь готов нарезать и использовать в рецептах.
