Ель
Определение фарша нарезать на очень маленькие кусочки. Этот термин означает наименьшие возможные части; меньше, чем кости или рубить, но не пюре. Для этого вам нужен очень острый нож и устойчивая рука. Практика сделает совершенным.
Примеры Mincing
Чеснок следует измельчить, чтобы аромат равномерно распределился по маслу.
Измельчать пищу означает разрезать на куски диаметром около 1/8 или 1/16 дюйма. Это наименьший размер без нарезки продуктов на мякоть или пюре. Используйте очень острый нож при измельчении. Вы можете нарезать еду на куски примерно на 1/2 ", затем, используя нож шеф-повара, провести ножом по кусочкам, периодически останавливаясь, чтобы переместить еду пальцами, пока размер не станет равномерным.
Используется для приправы
Большинство продуктов, которые рубят, используются для приправы, такие как лук, чеснок и сельдерей. Вы также можете измельчать пищу в кухонном комбайне или блендере, но может быть трудно остановиться до того, как пища станет пюре. Практикуйте измельчение до тех пор, пока вы не освоитесь с измельчением еды на мелкие и ровные кусочки.
Некоторая пища измельчается, потому что она будет равномерно распределена по рецептуре, например, лук в рагу. Другие продукты измельчаются, потому что их вкус будет сильнее, например, чеснок. Целые гвоздики или нарезанный чеснок будут мягче, чем измельченный или измельченный чеснок. Следуйте инструкциям в рецептах тщательно.
