Лаури Паттерсон / iStock / Getty Images Plus
- Итого: 8 часов 20 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 8 часов
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 532 | Калории |
| 16g | Жир |
| 49g | Углеводы |
| 48g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 532 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 16 г | 21% |
| Насыщенный жир 6 г | 28% |
| Холестерин 101 мг | 34% |
| Натрий 533 мг | 23% |
| Всего углеводов 49 г | 18% |
| Клетчатка 14 г | 51% |
| Белок 48 г | |
| Кальций 148 мг | 11% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это ароматный, хорошо приправленный перец чили, приготовленный из говяжьего фарша и консервированной фасоли.
Лучшее соотношение постного говяжьего фарша к жиру для богатого, мясного чили составляет 80/20 или 85/15. Соотношение 90/10 хорошо, если вы следите за потреблением жира, но мясо не будет таким нежным и ароматным. Вы всегда можете добавить немного говяжьей свинины к говядине, если она слишком постная.
Этот рецепт требует консервированных бобов, но если вы решите использовать приготовленные сушеные бобы, планируйте заранее. Замочите бобы на ночь и не пережарьте их. Вы хотите кремовую структуру, но бобы не должны быть слишком мягкими или распадающимися.
Сделайте большую партию и охладите остатки; вкусы еще лучше на следующий день!
Ингредиенты
- 2 фунта говяжьего фарша
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 большая луковица
- 1 большой зеленый болгарский перец
- 1 перец халапеньо
- 1 столовая ложка порошка чили
- Чесночный порошок по вкусу
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сахара (или по вкусу)
- 1 (28 унций) может раздавить помидоры
- 1 (16 унций) томатное пюре
- 1 (16 унций) консервированная фасоль (осушенная)
- 2 (16 унций) банок чили бобы горячие или мягкие, неосушенные)
Шаги, чтобы сделать это
Коричневый фарш в большой сковороде на среднем огне. С выдолбленной ложкой уберите говядину в мультиварку. Слейте лишнюю каплю и вытрите сковороду.
Очистить лук, разрезать его пополам, а затем нарезать мелкими кубиками. Нарежьте сладкий перец пополам вдоль, удалите семена и нарежьте кубиками 1/4 дюйма. Нарежьте перец халапеньо пополам вдоль и удалите семена. Фарш перец халапеньо. Если вы не хотите тепла, используйте только половину перца халапеньо или меньше.
Добавьте 1 столовую ложку растительного масла в ту же сковороду, которая использовалась для говяжьего фарша. Поместите сковороду на средний огонь. Когда масло переливается, добавьте нарезанный лук и зеленый перец; тушить овощи до тех пор, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут. Переложите овощи в мультиварку и смешайте с говядиной.
Добавьте перец халапеньо, порошок чили и чесночный порошок к смеси говядины и овощей. Хорошо перемешать.
Добавьте помидоры, томатное пюре и высушенные бобы.
Накрыть крышкой и варить на медленном огне 7-9 часов.
Чаевые
- Сделайте двойную порцию чили и заморозьте ее в отдельных порциях или размерах еды в закрытых пакетах или контейнерах на молнии. Пометьте перец чили именем и датой и заморозьте на 4-6 месяцев.
Варианты рецептов
- Если вы хотите более мягкий перец чили, замените перец халапеньо на перец Анахайма, который довольно мягкий. Или опустите перец чили полностью. При желании замените фасоль на фасоль пинто, черную фасоль или мелкую красную фасоль. Томатный соус похож на томатное пюре, но не такой густой. Если вам нужно заменить пюре томатным соусом, варите на медленном огне до тех пор, пока оно не станет немного меньше и не станет немного гуще.
Теги рецепта:
- фасоль
- мультиварка чили говяжий фарш
- обед
- южный
