Ель
По сути, все, кроме вегетарианцев, любят есть бекон. Без него почти невозможно иметь любые яйца: омлеты, омлет, жареные, сэндвичи с жареными яйцами, пирог с заварным кремом. То же самое для большинства других вариантов завтрака. Блины и вафли просто не одно и то же без нескольких кусочков бекона на стороне. Квинтэссенция BLT - это рай на земле для любителей бекона, а бургеры получают дополнительный удар мяса с беконом сверху. Это найдено в зеленых салатах, картофельных салатах, салатах пасты, на кожуре картофеля и загруженном печеном картофеле. Варианты бесконечны.
Бекон происходит со стороны свиньи, вылечивается и коптится. Людям нравится жареная в разной степени свежести, некоторые хотят, чтобы это было сделано, а другие хотят, чтобы это было очень хрустящим. Но какие заменители похожи, но не совсем бекон? Вот нижеследующее.
Иллюстрация: Мэри Маклейн. © Ель, 2019
Соленая свинина
Хотя некоторая соленая свинина (не путать с несоленым жиром) может выглядеть как бекон из слябов и также может быть нарезана со стороны свиньи, она обычно вырезается из брюшной части. Соленая свинина (также известная как белый бекон), намного жирнее, чем бекон и не копченая, вылечивается солью и используется в качестве ароматизатора в супах, рагу и овощах. Инструкции по приготовлению часто рекомендуют очищать от соли свинину перед ее использованием. Соленую свинину часто можно заменить традиционным нарезанным беконом в рецептах.
Канадский бекон
Канадский бекон (известный в Канаде как бекон-бекон) поступает из глазного яблока посередине спины свиньи. По сути, это не бекон, а скорее ветчина. Он поставляется предварительно приготовленным и может быть съеден из упаковки или приготовлен в дальнейшем. Канадский сжимается намного меньше, чем обычный бекон, когда его готовят, потому что он намного худее. Используйте канадский бекон, как если бы вы били, а не бекон.
Площадь Бекона
Квадрат бекона - это на самом деле щука свиньи, и обычно он недорогой, если его можно найти. Порезы варьируются от 5 до 8 дюймов и вылечены и копченые. Мякоть обычно содержит больше жира, чем стандартный бекон, и может использоваться вместо бекона.
Pancetta
Pancetta - итальянская версия бекона, которая вылечена солью и травами, но не копченая. Это входит в рулон и нарезано как салями. Он используется в качестве ароматизатора во всех типах пикантных блюд, таких как паста all 'amatriciana.
