Лия Марони
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 45 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 4 бутерброда (4 порции)
Банх ми, который можно найти повсюду на улицах Вьетнама, представляет собой неотразимый сэндвич, в который обычно входят паштет, ветчина, сыр с начинкой и множество маринованных овощей, начиненных в хрустящем багете. Вьетнамская специальность полностью настраиваема, и можно найти множество вариаций на удивительный бутерброд. Этот рецепт требует сочетания сладко-соленой курицы-гриль, пряных халапеньо, маринованной моркови и дайкона, но вы можете легко заменить свиной брюшной или в качестве основного белка, или даже тофу-гриль для вегетарианца (должен оставить паштет, конечно).
Увеличьте уровень специй, распространяя на Sriracha, или добавляя хлопья красного перца в куриный маринад. Еще одно простое, но вкусное обновление - это домашние айоли. Вы можете также добавить другие прохладные и хрустящие овощи - английские огурцы всегда являются освежающим выбором, когда они достигают пика в летние месяцы.
Ингредиенты
- Для маринада:
- 1 столовая ложка меда
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1 зубчик чеснока
- 1/4 чайной ложки молотых гвоздик
- Сок 1 лайма
- 1 чайная ложка рыбного соуса
- 2 столовых ложки соевого соуса
- 1/3 стакана коричневого сахара
- Для маринованных овощей:
- 2 столовые ложки соли
- 3 столовые ложки сахара
- 4 стакана воды (теплая)
- 1/2 стакана дистиллированного белого уксуса
- Морковь 1/2 фунта (смешанная с очень тонкими полосками)
- Редька дайкона 1/2 фунта (смешанная с очень тонкими полосками)
- Для сэндвича:
- 1 фунт куриных грудок без кожи без костей
- 4 вьетнамских рулета или маленькие французские багеты
- 1/4 стакана майонеза
- 1/4 фунта паштет из куриной печени
- 1 чашка нарезанных английских огурцов
- Нарезанный халапеньо (для гарнира)
- Кинза (для гарнира)
Шаги, чтобы сделать это
Взбейте ингредиенты маринада в большую миску или пластиковый пакет. Добавить курицу в маринад, накрыть крышкой и дать постоять в холодильнике не менее 20 минут и не более 3 часов.
Пока курица мариновается, приготовьте маринованные овощи. Добавьте соль и сахар в теплую воду и перемешивайте, пока все не растворится. Добавьте в уксус и перемешайте. Поместите морковь и редьку в большую миску и вылейте смесь уксуса на верхнюю крышку и поместите в холодильник на минимум 20 минут и до 1 недели.
Разогрейте гриль или противень на среднем огне. Добавьте маринованную курицу и варите около 4 минут с каждой стороны или до полной готовности. Снимите курицу с огня и отложите в сторону, пока не будете готовы собрать бутерброды.
Разделите хлеб, но не разрезайте его до конца, оставляя шарнир. Поджарьте багеты, если хотите, затем намажьте одну сторону майонезом, а другую - паштетом. Добавьте курицу в качестве первого слоя, затем добавьте маринованные овощи, халапеньо, кинзу и огурец. Разрезать пополам и подавать с большим количеством майонеза, Шрирачи и дополнительных начинок! Копайте сразу для достижения наилучших результатов.
Теги рецепта:
- Курица
- обед
- вьетнамский
- обратно в школу
