Мири Ротковиц
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 40 минут
- Выход: 8 чашек (от 6 до 8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 169 | Калории |
| 10г | Жир |
| 15g | Углеводы |
| 6g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 чашек (от 6 до 8 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 169 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 10 г | 12% |
| Насыщенный жир 2 г | 10% |
| Холестерин 117 мг | 39% |
| Натрий 632 мг | 27% |
| Всего углеводов 15 г | 5% |
| Диетическое волокно 3 г | 10% |
| Белок 6 г | |
| Кальций 49 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Существуют бесконечные вариации на оливье или русский картофельный салат, и этот рецепт только один. Точность с количеством ингредиентов не важна - используйте то, что у вас есть, и подгоняйте по вкусу!
Свежие травы, такие как укроп, зеленый лук или петрушка, являются отличным дополнением к салату и обеспечивают большой вкус. Вы можете использовать консервированный или замороженный горох и морковь в качестве ярлыка, но текстура и вкус салата лучше со свежеприготовленной морковью и горохом.
Вы можете использовать любой тип воскового картофеля для этого рецепта. Для визуального интереса, попробуйте смешать несколько различных сортов, таких как красная кожура, юконский золотой и фиолетовый картофель, как показано здесь.
Если вы хотите подать этот салат в Шаббат, но у вас нет времени, чтобы приготовить все заранее, отварите картофель и яйца (а также горох и морковь, если используете свежие) в пятницу днем. Соберите салат в субботу утром и охладите до обеда Шаббата.
Ингредиенты
- От 6 до 8 средних картофелин (вымытые, кожура на)
- 2-3 больших яйца
- 1 чашка зеленого горошка (свежего или замороженного)
- От 2 до 3 средних морковок (очищенные, обрезанные и нарезанные кубиками на 1/4 дюйма)
- 4 маринованных укропа, мелко нарезанные
- 5 столовых ложек майонеза (или больше по вкусу)
- Кошерная или морская соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- Щепотка сахара
Шаги, чтобы сделать это
Поместите картофель (с его кожурой) в большую кастрюлю или жаровню. Накройте 2 дюйма холодной водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока картофель не будет легко прорезан ножом, примерно 20-40 минут, в зависимости от размера картофеля. Слейте воду, перенесите в миску и поставьте в холодильник для охлаждения.
Пока картошка готовится, приготовьте яйца вкрутую; Положите яйца в небольшую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Дайте яйцам готовиться в течение 2 минут, уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне еще 10 минут. Слейте и поместите яйца в небольшую посуду в холодильнике, чтобы охладить.
Положите нарезанную морковь в маленькую кастрюлю и залейте холодной водой на 1 дюйм. Довести до кипения. Добавьте свежий горох (если используете замороженный горох, не готовьте его, просто добавьте в салат с яйцами), уменьшите огонь и тушите до тех пор, пока морковь и горох не станут мягкими, примерно от 6 до 8 минут. Слейте воду в дуршлаг и промойте холодной проточной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Переложите морковь и горох в большую миску.
Возьмите картофель из холодильника, очистите и нарежьте кубиками 1/4 дюйма. Добавьте картофель в миску с морковью и горохом. Очистите яйца вкрутую, нарежьте кубиками 1/4 дюйма и добавьте к овощам. Добавьте нарезанные соленые огурцы и хорошо перемешайте.
Добавьте майонез, соль, перец и сахар в миску. Осторожно перемешайте. Попробуйте салат и скорректируйте приправы или добавьте больше майонеза, если вы предпочитаете более сливочный салат. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности к подаче.
Подайте это сытное блюдо в качестве первого блюда или гарнира с запеченной куриной грудкой.
Теги рецепта:
- фасоль
- русский картофельный салат
- ужин
- восточноевропейский
