Schon & Probst / Getty Images
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 5 минут
- Охладить: 8 часов 30 минут
- Выход: Служит 8
Приготовьте все ароматы и вкусы лета в этом легком и вкусном чизкейке из бузины. Прелесть этого рецепта в том, что он также не содержит глютен. Вам решать, делать это GF или нет, просто решить, когда вы сделаете основу, хотя безглютеновые дигестивы имеют вкус и работают не так, как у пшеницы, так почему бы и нет?
Суть этого чизкейка - пьянящий аромат бузины с сырной начинкой. Это достигается за счет использования нескольких столовых ложек бузины сердечной для аромата. Сердечное прекрасно сочетается с маскарпоне и создает невероятную смесь сладкого и слегка кислого для вкусного чизкейка, который быстро станет летним фаворитом.
Ингредиенты
- 225 г / 2 1/2 чашки (без глютена при использовании) Пищеварительное печенье
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- 115 г / 4 унции несоленого масла
- 750 г жирного сыра маскарпоне
- 135 г / 1/2 чашки натурального йогурта
- 4 столовые ложки бузины сердечной
- 115 г / 4 унции глазури / мелкий сахар
- 125 мл / 1/2 стакана двойной / густой крем
Шаги, чтобы сделать это
Начните со смазывания и выравнивания боковых сторон и основы жмыха для выпечки диаметром 20 см / 8 дюймов жиронепроницаемой бумагой.
Сделать основу для чизкейка:
Положите пищеварительное печенье в большую сумку Ziploc или морозильную камеру. Аккуратно раздавите печенье скалкой, делайте это осторожно, чтобы печенье не превратилось в пыль, оно должно напоминать крупный песок. Добавьте сахарную пудру и хорошо взболтайте, чтобы перемешать. Опустите содержимое в миску.
Аккуратно растопить сливочное масло (следя за тем, чтобы оно не подрумянилось) полить крошку печенья. Опрокиньте крошку в форму для пирога и плотно прижмите (используйте заднюю часть ложки), чтобы уплотнить крошку, чтобы сформировать основу вашего чизкейка. Положите в холодильник, чтобы охладить.
Сделать начинку с чизкейком:
Поместите сыр, йогурт, сахарную пудру в миксер (вы можете использовать венчик, но это займет некоторое время), взбейте ингредиенты вместе, чтобы получилась густая воздушная смесь, это займет пару минут.
Добавьте сливки и сердечку бузины и взбейте в густой соус, перестаньте смешивать, как только соус станет глянцевым.
Вылейте начинку по набору, охлажденной бисквитной крошке и выровняйте ее небольшим шпателем или тыльной стороной столовой ложки - не будьте слишком драгоценны с сглаживанием, чизкейк может иметь несколько ряби.
Дважды оберните чизкейк липкой пленкой / полиэтиленовой пленкой. Загляните в холодильник и охладите не менее двух часов, желательно на ночь.
Этот чизкейк не держится слишком хорошо, так как аромат бузины начнет исчезать, если торт будет стоять слишком долго. Так что ешьте как можно скорее, хотя я сомневаюсь, что вам нужно будет убедить.
Предложения по подаче: Держите этот чизкейк простым, так как его вкус довольно деликатный, вам не захочется подавлять его тяжелыми соусами или смелыми ароматами. Простые свежие летние ягоды лучше всего подавать вместе или сверху.
Теги рецепта:
- десерт без глютена
- Десерт
- Британская
- душ
