Изабель Розенбаум и Фредерик Сироу / ФотоАльто Агентство РФ Коллекции / Getty Images
- Итого: 110 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 90 минут
- Замочить: 48 часов
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 419 | Калории |
| 19g | Жир |
| 27g | Углеводы |
| 35g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 419 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 19 г | 25% |
| Насыщенный жир 3 г | 14% |
| Холестерин 85 мг | 28% |
| Натрий 409 мг | 18% |
| Всего углеводов 27 г | 10% |
| Клетчатка 4 г | 14% |
| Белок 35 г | |
| Кальций 101 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот рецепт для соленой трески с картофелем или квапиром с бакаларом популярен среди сербов и хорватов, особенно в такие постные дни, как Великий пост, Адвент и другие религиозные мероприятия. Так как соленая треска должна быть пропитана в течение двух дней, чтобы удалить избыток соли перед приготовлением, планируйте соответственно Нарезанный или нарезанный лук можно при желании обжарить с чесноком.
Ингредиенты
- 2 фунта трески (соленая)
- 1/2 стакана оливкового масла
- Дополнительно: соль (по вкусу)
- Дополнительно: перец (по вкусу)
- 1 лавровый лист
- 8 ломтиков лимона (кожура снята)
- 1 фунт картофеля
- 4 зубчика чеснока (мелко нарезанный)
- Дополнительно: 1 большая луковица (мелко нарезанная)
- Гарнир: 1/2 стакана петрушки (нарезанный)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Замочите 2 фунта соленой трески в теплой воде на 2 дня, меняя воду два раза в день. (После замачивания не удаляйте кожу и кости.)
Поместите треску в большую кастрюлю или жаровню и залейте водой. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, соль по вкусу, перец по вкусу, 1 лавровый лист и 8 кусочков лимона с кожурой. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 1 час или до готовности.
Выньте треску из воды, удалите кожу и кости и выбросьте, но оставьте воду. Разбейте треску на куски.
В отдельной кастрюле сварите 1 фунт картофеля с кожей. Когда он станет мягким, но не мягким, удалите картофель и очистите кожу, как только остынет, чтобы с ней можно было справиться. Картофель нарезать ломтиками или четвертями на 1/4 дюйма и оставить в стороне
Положите то, что осталось от 1/2 чашки оливкового масла, 4 мелко нарезанных зубчика чеснока, 1 большую мелко нарезанную луковицу (если используете) и перец по вкусу в большую сковороду.
Обжарить чеснок до мягкости, а затем добавить рыбу, картофель и столько воды, сколько нужно для приготовления пищи, чтобы получить консистенцию, которая не будет слишком сухой. Готовьте на медленном огне до полного разогрева, и ароматизаторы поженились около 15 минут. Добавьте больше масла, если необходимо.
Украсить 1/2 стакана мелко нарезанной петрушки. Его можно есть теплым или комнатной температуры.
Служить и наслаждаться.
Теги рецепта:
- Картошка
- ужин
- восточноевропейский
- Пасхальный
