Диана Рэттрей
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 6-8 порций (6-8 порций)
Жареные луковые кольца - одно из наших винных удовольствий. Мы не делаем их часто, поэтому они - настоящее удовольствие, когда мы делаем. Подавайте их вместе с жареными на гриле стейками, гамбургерами или бутербродами. А хрустящие жареные луковые кольца делают отличный гамбургер или тушеную свинину.
Крупный сладкий лук, такой как Vidalias, идеально подходит для луковых колец. Это жидкое тесто отлично наносит покрытие на луковые кольца и может быть приправлено примесью вашей любимой смеси приправ. Нам нравится добавлять в тесто приправу Cajun без соли. Если ваша приправа содержит соль, уменьшите количество соли в жидком тесте.
Эти избитые луковые кольца пива - другой превосходный выбор.
Ингредиенты
- 3 больших испанских лука (или сладкий лук)
- 1/2 чашки универсальной муки
- 3/4 чайной ложки соли, плюс больше к сезону
- 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1 яйцо (хорошо взбитое)
- 1/2 стакана молока
- Растительное масло для глубокой жарки
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 200 F. Выровняйте противень с бумажными полотенцами и приготовьте запасной противень или противень, чтобы жареные луковые кольца были теплыми.
Вымойте и очистите лук, а затем нарежьте его на 1/4 дюйма толщиной. Отдельные раунды в кольца.
Нагрейте 3 - 4 дюйма растительного масла в глубокой, тяжелой кастрюле или фритюрнице до 365 F.
В миске смешайте муку, приправы и разрыхлитель. В небольшой миске взбейте яйцо и молоко. Добавьте молочную смесь к сухим ингредиентам. Размешайте, пока хорошо не смешано.
Окуните луковые кольца в жидкое тесто, затем погрузите в глубокий жир примерно на 365. Работайте с несколькими за раз; не толпа их.
Жарьте луковые кольца, пока они не станут золотисто-коричневыми, превращаясь в коричневые с обеих сторон. Каждая партия займет от 2 до 3 минут.
Снимите кольца лука на сковороде с бумажными полотенцами, чтобы тщательно высушить. Переложите их на другую сковороду и перенесите в разогретую духовку, чтобы они оставались теплыми, пока вы делаете последующие партии. Они будут оставаться свежими в течение 20-30 минут.
Повторите с остальными кольцами лука.
После того, как все луковые кольца обжарены, сразу подайте, посыпав солью.
Чаевые
- Убедитесь, что масло достигло 365 F, прежде чем добавлять последующие партии. Держите партии маленькими и не собирайтесь. Масло будет дольше возвращаться к температуре, если одновременно будет добавлено слишком много кусочков, что приведет к более масляному покрытию на кольцах лука.
Варианты рецептов
- Приправы могут быть добавлены в тесто. Замените немного соли приправой креольской или Cajun или приправленной смесью соли. Или добавьте около 1/2 чайной ложки чесночного порошка в тесто. Луковый порошок и паприка также будут хорошим выбором.
Теги рецепта:
- лук
- жареные луковые кольца
- обед
- американский
