bernie_photo / Getty Images
- Итого: 90 минут
- Приготовление: 60 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 6 порций (6 порций)
Пельмени с клейким рисом (по-китайски цзунцзы ) распространены во всей Юго-Восточной Азии - как соленые, так и сладкие. Этот несладкий рецепт подобен полному блюду, завернутому в одну аккуратную маленькую упаковку, с начинкой из здоровой курицы и грибов шиитаке, завернутой в банановые листья и приготовленной на пару, приготовленной на барбекю или запеченной в духовке. Подавать в качестве основного блюда с салатом или овощами, обжаренными на стороне, или в качестве закуски. Они также готовят отличный обед - просто возьмите с собой один из этих компактных пакетов и приготовьте его в микроволновой печи, чтобы быстро и вкусно поесть.
Ингредиенты
- 1 пакет банановых листьев (свежий или замороженный: если заморожен, оттаивать не менее 1 часа)
- 2 чашки приготовленного липкого риса
- 2 куриные грудки без костей (нарезанные кусочками или меньше)
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала (размешать в 3 столовых ложках соевого соуса)
- 1 чашка свежих грибов шиитаке (нарезанных кубиками)
- 2 кусочка имбиря размером с большой палец (1 тертый, а другой нарезанный на кусочки спички)
- 1/4 стакана белого вина или хереса
- 1 столовая ложка рыбного соуса
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 1 столовая ложка сока лайма
- 1 чайная ложка темного соевого соуса
- 1 столовая ложка устричного соуса
- Масло (для жарки)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Смешайте 1 чайную ложку кукурузного крахмала с 3 столовыми ложками соевого соуса, пока кукурузный крахмал не растворится.
Вылейте нарезанные куриные грудки в небольшой миске. Хорошо перемешайте и отложите в сторону.
Поместите вок или большую сковороду на средний огонь. Добавить 1 столовую ложку масла и перемешать, затем добавить имбирь и жарить 30 секунд.
Затем добавьте курицу.
Когда вы жарите, добавьте 1 столовую ложку белого вина или бульона, когда вок / сковорода высохнет.
Примерно через 2 минуты (или когда курица приготовлена), добавьте грибы и жарьте еще 1-2 минуты, или пока грибы не станут мягкими.
Приготовьте соус для жарки: смешайте рыбный соус, коричневый сахар, 1 кусочек тертого очищенного имбиря, сок лайма, темный соевый соус и устричный соус
Добавьте соус для жарки в вок и включите огонь до минимума, пока вы его перемешиваете. Сделайте тест на вкус и отрегулируйте приправу по мере необходимости. Выключите огонь и отложите для охлаждения.
Разложить банановые листья. Используя ножницы, отрежьте один большой прямоугольный кусок (примерно 1 фут на 1 1/2 фута). Затем отрежьте кусочек поменьше, чтобы войти внутрь (прямоугольник размером примерно от 8 до 10 дюймов). Меньшая часть похожа на подкладку (банановые листья естественно пористые).
Выведите приготовленный клейкий рис. Выкопайте достаточно риса, чтобы сделать квадратную лепешку в центре 2 банановых листьев (пирожок должен быть примерно 4 "квадратного или немного больше и примерно 1/2" толщиной).
Теперь положите на рис около 1 столовой ложки куриного фритюра (или чуть больше).
Возьмите еще одну ложку липкого риса и накройте начинку так, чтобы она была почти как бутерброд. С липким рисом легко работать ― если вы обнаружите, что есть места, где начинка остается непокрытой, просто залейте эти участки немного более липким рисом.
Теперь сверните вершину прямоугольника бананового листа по клейкому рису. Удерживая его на месте, поднимите нижнюю часть прямоугольника, затем сложите по бокам. Подумайте об упаковке подарка или посылки. Используйте зубочистку, сатейную палочку или шпагат какого-нибудь пекаря, чтобы закрепить пакеты с банановыми листьями.
Когда вы будете готовы к употреблению, разогрейте их в духовке 15 минут при 350 F, или вы также можете приготовить их в микроволновой печи или готовить на пару.
Ешьте клецки из банановых листьев (лист придает клецке тонкий, уникальный аромат и вкус).
подсказки
- Если блюдо слишком соленое на ваш вкус, добавьте больше сока лайма. Если это слишком кислый, добавьте больше сахара.
Теги рецепта:
- Гриб
- обед
- тайский
- семейный ужин
