Бретт Стивенс / Getty Images
- Итого: 80 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 50 минут
- Выход: 4-6 порций хорватской мусаки
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 556 | Калории |
| 22g | Жир |
| 54g | Углеводы |
| 37g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4-6 порций хорватской мусаки | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 556 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 22 г | 28% |
| Насыщенный жир 9 г | 45% |
| Холестерин 236 мг | 79% |
| Натрий 777 мг | 34% |
| Всего углеводов 54 г | 19% |
| Клетчатка 6 г | 20% |
| Белок 37 г | |
| Кальций 297 мг | 23% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот рецепт для хорватского картофеля moussaka musaka od krumpira демонстрирует влияние греческой и турецкой кухни на Балканы. Вместо баклажана эта мусака сделана из картофеля. И вместо бешамель или белого соуса, распространенного в греческих версиях, эта хорватская мусака имеет начинку из заварного крема с яйцом. Некоторые начинки требуют сметаны, но я здесь использовал сыр. Картофель обычно жареный во фритюре или на сковороде, но я бланшировал его в воде, чтобы уменьшить количество калорий. нагрузить.
Ингредиенты
- Для заполнения:
- 2 фунта красновато-коричневого картофеля (очищенный и нарезанный толщиной 1/8 дюйма по горизонтали, длинный путь)
- 1 фунт мясного фарша (любое сочетание говядины, свинины, баранины или телятины)
- 1 большая луковица (нарезанная)
- 2 зубчика чеснока (измельченные)
- 1 чайная ложка соли или по вкусу
- 1/2 чайной ложки перца
- 1 (20 унций) консервированных помидоров (нарезанных кубиками) или 1 1/2 фунта свежих помидоров (бланшированных, очищенных, нарезанных)
- 1/4 стакана сыра Пармиджано-Реджано (тертого или измельченного)
- 1/2 чашки мелкой сухой крошки хлеба
- Для топинга:
- 1 столовая ложка масла (растопленного и охлажденного)
- 3 больших яйца
- 3/4 стакана молока
- 1/4 стакана сыра Пармиджано-Реджано (тертого или измельченного)
- 1/4 стакана мелкой сухой крошки хлеба
Шаги, чтобы сделать это
Положите ломтики картофеля в кастрюлю с подсоленной водой. Дайте настояться и варите 5 минут. Немедленно слейте воду и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Слить хорошо.
Тем временем жарьте измельченное мясо, лук и чеснок в большой сковороде до тех пор, пока мясо не станет розовым и лук не станет прозрачным. Добавить соль, перец и помидоры с их соками. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне около 15-20 минут или до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится. Выключите огонь и добавьте 1/4 чашки сыра и 1/2 чашки панировочных сухарей.
Разогрейте духовку до 375 градусов. Смажьте блюдо средней запеканки кулинарным спреем. Слой трети картофеля, перекрывая при необходимости, на дне приготовленного блюда. Приправить солью и перцем. Сверху распределите половину мясной смеси, затем еще одну треть приправленного картофеля, затем оставшуюся часть мясной смеси и, в конце концов, добавьте последнюю треть приправленного картофеля.
В небольшой миске смешайте масло, яйца, молоко, 1/4 чашки сыра и 1/4 чашки панировочных сухарей, пока не смешаете, и вылейте поверх запеканки. Поместите на противень, чтобы поймать капли, и запекайте 35-50 минут или до тех пор, пока верх не станет золотисто-коричневым, а картофель не станет мягким. Если верх слишком быстро подрумянится, слегка накройте фольгой. Дайте остыть за 10 минут до подачи на стол.
Теги рецепта:
- картошка
- поздний завтрак
- восточноевропейский
- рождество
