Диана Рэттрей
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 644 | Калории |
| 36g | Жир |
| 18г | Углеводы |
| 58g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 644 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 36 г | 47% |
| Насыщенный жир 13 г | 66% |
| Холестерин 186 мг | 62% |
| Натрий 718 мг | 31% |
| Всего углеводов 18 г | 7% |
| Клетчатка 2 г | 8% |
| Белок 58г | |
| Кальций 98 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эти тушеные свиные отбивные на масле сделаны из толстых свиных отбивных. Попробуйте использовать отбивные с толщиной около 1 1/2 дюйма, чтобы сделать блюдо. Вы могли бы сделать этот рецепт со свиными отбивными на кости или более тонкими отбивными.
Кислый соус прекрасно сочетается со свининой и хорошо сочетается с горячим рисом или лапшой. Добавьте салат или тушеные овощи для вкусного ежедневного ужина.
Ингредиенты
- 1 1/2 фунта свиных отбивных без костей (4 отбивных; на сливочном масле, если густой)
- 2 столовые ложки сливочного масла (разделить)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 стакана нарезанного лука
- 1 1/2 чайной ложки универсальной муки
- 1 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
- 3/4 стакана говяжьего бульона (разогретый, предпочтительно с низким содержанием натрия или несоленый)
- 1 столовая ложка нарезанного маринованного укропа
- 2 чайных ложки лимонного сока
- Кошерная соль (по вкусу)
- черный перец (по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла и оливковое масло на среднем огне.
Добавьте свиные отбивные и коричневые с обеих сторон. Возможно, вам придется сделать это в две партии. Удалите отбивные на тарелку и отложите в сторону.
Добавьте оставшуюся столовую ложку масла в кастрюлю; Добавьте лук и жарьте в течение 3 минут, или пока лук не станет прозрачным. Добавьте муку и горчицу. Готовьте, помешивая, в течение 1 минуты. Постоянно помешивая, постепенно добавляйте подогретый говяжий бульон, нарезанный рассол и лимонный сок. Продолжайте варить, часто помешивая, в течение 5 минут. Попробуйте соус и добавьте соль и перец по мере необходимости.
Верните свиные отбивные в сковороду; ложкой соуса над ними. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить на медленном огне в течение 15–20 минут, или пока свиные отбивные не станут мягкими
подсказки
- Безопасная минимальная температура для свинины составляет 145 F. Свинина, приготовленная при температуре выше 170 F, будет сухой. При выборе свиных отбивных обратите внимание на красновато-розовое мясо и белый жир. Избегайте сероватых отбивных или отбивных с желтым жиром.
Вариант рецепта
- Замените свиные отбивные на мясные ребрышки по-деревенски, без костей или без костей.
Теги рецепта:
- свинина
- основное блюдо
- южный
- будний вечер
