ФотографииBasica / Getty Images
Исследования показывают, что консервированные продукты так же питательны, если не больше, чем свежие продукты. Нынешняя тенденция заключается в том, чтобы продвигать свежие, органические продукты для питания и здоровья, но, по правде говоря, свежие овощи не обязательно являются более питательными, чем консервированные.
Пищевые волокна и витамины
Исследование, проведенное Университетом штата Иллинойс в области науки о продуктах питания и питания человека, показало, что консервированные фрукты и овощи дают столько же клетчатки и витаминов, сколько и соответствующие свежие продукты, а в некоторых случаях даже больше. Например, консервированная тыква обеспечивает 5–40% рекомендуемой суточной нормы потребления витамина А, а свежая тыква - только 26%.
Сбор урожая: свежие фрукты против консервов
Свежие продукты начинают терять витамины, как только их собирают, и часто сидят на складах или в пути целых две недели, прежде чем они попадают на рынок, чтобы сидеть еще дольше в ожидании покупки. Свежие фрукты и некоторые овощи собирают еще до того, как они созреют и зависят от времени и других способов достижения зрелого состояния. Консервы собирают на пике зрелости и обычно готовят и обрабатывают из источника в течение нескольких часов, таким образом сохраняя больше витаминов, чем их свежие аналоги.
Без соли, с низким содержанием сахара и без сахара
Более 1500 продуктов питания доступны в консервированном состоянии, предоставляя удобство и разнообразие тем, кто ведет активный образ жизни. Содержание натрия в коммерческих консервированных продуктах было значительно снижено, до 40% по сравнению со старыми методами консервирования. Большинство консервированных продуктов в настоящее время также доступны в виде продуктов с низким содержанием соли, без соли, с низким содержанием сахара и без сахара для тех, кто имеет особые диетические потребности и / или тех, кто хочет получить более натуральный вкус.
