Сэм + Ивонн / Getty Images
- Итого: 18 часов 15 минут
- Приготовление: 18 часов
- Повар: 15 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
Очень немногие люди во всем мире не слышали о тандури курица. Знаковое состояние этого северно-индийского блюда означает, что оно есть в меню каждого индийского ресторана. Тандури происходит от способа его приготовления - в тандыре или глиняной печи. Цыпленок маринован в течение нескольких часов в смеси специй и йогурта, а затем нарезается на шампуры и готовится в тандыре.
Хотя многие люди используют пищевой краситель, чтобы получить почти фирменный оранжевый оттенок для своей курицы тандури, традиционно курица приобретает свой цвет от использования порошка куркумы и порошкообразного кашмирского красного чили. Известно, что эти красные чили имеют «больше коры, чем укуса», поскольку они дают огненно-красный цвет, но они не такие горячие, как предполагает их цвет! Все прекрасные специи, запах йогурта и запах дыма от тандыра - это вкусное блюдо, которое вы почти никогда не сможете съесть просто одним куском!
Самое приятное в цыпленке тандури - его очень легко приготовить. После того, как вы получите базовый рецепт тандури масала, приготовьте и храните его, чтобы вы могли приготовить этот рецепт курицы тандури в любое время, когда страстно желает.
Ингредиенты
- 2 1/2 фунта. курица (кусочки по вашему выбору со снятой кожей)
- 6 ст. Л. тандури масала
- 1 стакан йогурта
- 1 ч. Л. чесночная паста
- Солить по вкусу)
- 1 чашка растительного масла (или рапсовое / подсолнечное растительное масло)
- Гарнир: 1 ст. Л. чаат масала (доступно в большинстве индийских бакалейных лавок)
- Гарнир: луковые кольца
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Сделайте мелкие диагональные разрезы на кусочках курицы и держите их в стороне.
Смешайте тандури масалу с йогуртом, 2 ст. растительное масло, чесночная паста и соль по вкусу, чтобы сделать гладкую пасту.
Нанесите эту пасту на кусочки курицы, хорошо втирая ее в разрез, который вы сделали ранее, и чтобы кусочки были хорошо покрыты.
Положите все кусочки и маринад в глубокую миску и накройте. Охладите и дайте мариноваться в течение 12-18 часов.
Разогрейте гриль до среднего. Положите курицу на нее и быстро поджарьте (запечатывая в соках) с обеих сторон. Теперь позвольте коричневому с обеих сторон, чистя растительное масло по мере необходимости.
После обжаривания уменьшите огонь и накройте гриль. Готовьте, пока курица не станет мягкой. (Не переваривайте, иначе курица высохнет.)
Когда закончите, положите курицу на тарелку или блюдо и посыпьте чала масала, украсьте соком лайма, дольками лайма и кольцами лука. Подавать в горячем виде.
Наслаждайтесь!
Дополнительная опция: запекать курицу тандури
Разогрейте духовку до 350 F / 180 С.
В то время как духовка нагревается, выровняйте противень с фольгой и обрызгайте фольгу разбрызгивателем или смазать растительным маслом. Положите кусочки на эту фольгу и слегка сбрызните растительным маслом.
Выпекать в течение примерно 15 минут, а затем перевернуть кусочки и выпекать еще 10 минут. Проверьте курицу, чтобы увидеть, если приготовлено.
Теги рецепта:
- куриное филе
- Курица тандури
- обед
- индийский
