Легкие японские рецепты попробовать дома

Онигири (рисовые шарики)

Ель

Рисовые шарики (по-японски онигири) часто кладут в японские бенто-ланч-боксы. Они обычно формируются в круглые или треугольные формы вручную и наполнены или увенчаны различными ингредиентами. Онигири хорошо использует остатки, такие как овощи и рыба, которые могут быть в вашем холодильнике.

Эти маленькие ароматизированные рисовые шарики сделаны с рисом для суши, но рис не раздувается и приправляется рисовым уксусом и сахаром, как при приготовлении суши; вместо этого рис просто слегка посолен.

Суп мисо с тофу

DigiPub / Getty Images

Самый распространенный суп в Японии - это мисо-суп. Приправленный мисо (соевой пастой), этот бульон умами быстро и легко приготовить. В качестве дополнительного бонуса, очень питательный. В основе бульона лежит бульон из даси, приготовленный из нибоши (сушеных сардин), комбу (сушеные бурые водоросли), кацуобуши (тонкие стружки сушеного и копченого скумбрии, тунец, известный как скипжак), или хоси-шиитаке (сушеный шиитаке). Кубики тофу добавляют приятную шелковистую текстуру. Суп мисо также очень вкусный (и сердечный) с добавлением зеленого лука, чеснока, капусты, капусты или грибов.

Говядина Кушияки (шашлык из говядины на гриле)

Kushiyaki - это японский кулинарный термин, который относится к любой еде, приготовленной на гриле. В этом рецепте для говядины кушияки, стейк с фланга тонко нарезанный, маринованный в смеси сахара, соевого соуса, саке, имбиря, чеснока и кунжута, а затем быстро на гриле. Блюдо идеально подходит для толпы и напоминает говядину терияки без особой сладости.

Гюдон (Чаша для говядины)

Каори Нохара / EyeEm / Getty Images

Гюдон - очень популярное блюдо из рисовой чаши в Японии. Пропаренный рис увенчан говядиной и луком, которые варились в саке и соевом соусе. Баланс сладких и соленых ингредиентов дополняет вкус говядины и лука. Иногда сырое яйцо или яйцо-пашот (томаго) помещают сверху. Это быстрое, легкое блюдо, которое идеально подходит для холодной зимней ночи дома.

Asari no Sakamushi (суп из моллюсков)

На японском языке sakamushi - чистый суп; «азари» означает «моллюск», а «нет» означает «из», поэтому, хотя это означает чистый суп из моллюсков, рецепт по существу состоит из моллюсков на пару. Необходимые ингредиенты - это только моллюски, вода и соль. Гарнир из лимонной цедры добавляет свежести и дополняет очень ароматные моллюски с короткой шеей.

Как только вода закипит, вы просто добавляете моллюсков и готовите, пока они не откроются. Положите четыре-пять моллюсков в каждую миску, ложку над бульоном и добавьте кусочек лимонной цедры.

Яки Насу (баклажаны на гриле)

Жареный японский баклажан имеет нежную, шелковистую текстуру. Баклажаны готовятся на гриле целиком, с неповрежденной кожей, благодаря чему внутренняя часть становится нежной и при этом приобретает дымный аромат. Перед подачей на кожу снимается кремовая мякоть во рту, которую можно подавать как есть, либо с добавлением топинга или соуса.

Яки Насу замечательно посыпают тертым имбирем, сушеной стружкой пеламиды или нарезанным зеленым луком. Если вы добавляете соус, заправьте баклажан, пока он еще горячий, чтобы аромат впитался.

Никуяга (тушеная говядина)

На японском языке «нику» означает «мясо», а «яга» переводится как «картофель». Так что это блюдо в основном мясное и картофельное рагу. Это настоящая японская комфортная еда. Nikujaga - довольно гибкий рецепт; Вы можете использовать любой кусок мяса, который вы предпочитаете (при условии, что он жирный), любой тип картофеля и добавлять другие овощи в дополнение к луку и моркови. Если вы предпочитаете, вы можете включить лапшу сиратаки, которая, в дополнение к даси, мирину и соевому соусу, придает этому блюду настоящий японский аромат.