Ель / Андреа Ливингстон
- Итого: 3 часа 55 минут
- Приготовление: 3 часа 30 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 408 | Калории |
| 39g | Жир |
| 12g | Углеводы |
| 4g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 408 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 39 г | 50% |
| Насыщенный жир 3 г | 13% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 288 мг | 13% |
| Всего углеводов 12 г | 4% |
| Клетчатка 2 г | 9% |
| Всего сахара 2 г | |
| Белок 4 г | |
| Витамин С 0 мг | 1% |
| Кальций 18 мг | 1% |
| Железо 1 мг | 6% |
| Калий 178 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эти оладьи из нута, также известные как панель, очень вкусные и хрустящие.
Тем не менее, они немного более вовлечены, чем обычные мальки. Во-первых, вы должны приготовить тесто и дать ему остыть в холодильнике, пока оно не затвердеет, почти как полента. Но после этого процесс очень похож на приготовление картофеля фри.
Здорово приготовить тесто и дать ему остыть в холодильнике накануне вечером, чтобы на следующий день их можно было готовить.
Ингредиенты
- 1 1/4 чашки муки нута
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки красного порошка чили
- 3/4 чайной ложки морской соли
- 2 зубчика чеснока (очень мелко нарезанный)
- 2 стакана воды
- 1 стакан масла (более или менее по мере необходимости для жарки)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Выровняйте противень стандартного размера с полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой.
В миске среднего размера смешайте все сухие ингредиенты вместе с измельченным чесноком, пока они хорошо не смешаются.
Постепенно перемешайте в воде и энергично перемешайте венчиком, чтобы удалить все комочки.
Вылейте тесто в большую кастрюлю и готовьте на среднем и среднем огне. Постоянно помешивайте венчиком, чтобы в тесте не образовывались комочки. Это даст вам довольно хорошую тренировку в руке, поскольку смесь сгущается. Прими это. Это займет около 6 минут или около того, чтобы оно загустело, и всего около 8 минут, чтобы тесто полностью готовилось. Если жидкое тесто начинает густеть слишком быстро, немного уменьшите огонь. Опять же, вам необходимо постоянно помешивать это тесто. Не уходи, даже на несколько минут. Тесто должно быть достаточно толстым, чтобы, если в него положить деревянную ложку, оно встало само по себе.
Как только жидкое тесто станет густым, как мягкая полента или каша, снимите его с огня и сразу же нанесите на пластиковую пленку или пергаментный лист.
Используя смещенный шпатель, равномерно распределите жидкое тесто в прямоугольник так, чтобы жидкое тесто оставалось толщиной около 1/2 дюйма. Имейте в виду, что это может означать, что вы не заполняете весь противень.
Охладите в холодильнике не менее 3 часов. Крайне важно, чтобы жидкое тесто было полностью охлаждено, иначе вам будет трудно обжарить этих парней.
После того, как тесто немного нагреется, доведите примерно 1 1/2 дюйма растительного масла до 360 F на среднем огне. Вы также можете использовать фритюрницу. Бросьте тесто, чтобы увидеть, горячее ли масло. Он должен начать жариться немедленно, когда масло будет готово к работе.
Используйте острый нож, чтобы разрезать маленькие прямоугольники (или любую другую форму) для картофеля фри. Затем одну за другой отодвиньте саранскую обертку, удалите одну мальку и аккуратно опустите ее в горячее масло.
Жарьте их порциями, пока все не будет приготовлено. Я вернул свои сырые кусочки обратно в холодильник, пока остальные готовили, чтобы они оставались прохладными.
Готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми с каждой стороны (около 4 минут или около того) и поместите их на ткань или бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло.
Посыпать на ощупь побольше черного перца и молотого чили. Подавать в одиночку или с любимым соусом.
Теги рецепта:
- вегетарианец
- не содержит глютен
- закуска
- американский
