Александр Хассенштейн / Новости Getty Images / Getty Images
Дегустация пива может быть очень полезной. По мере того как вы сталкиваетесь с новыми стилями или брендами, это помогает узнать, что искать в новом пиве, а также как его оценить. Не торопитесь и работайте над аспектами заваривания один за другим. Вот как:
Разлива пива
Внешность
Обратите внимание, является ли голова плотной или тонкой. Головы иногда описываются как скалистые, если они особенно плотные с провалами и пиками, образующимися, когда всплывают некоторые пузырьки. Также стоит отметить цвет головы и может варьироваться от чисто белого на пилснерах до светлого или средне-коричневого на некоторых стаутах и носильщиках.
Изучите внешний вид самого пива. Поднесите стакан к свету и отметьте цвет, облачно или прозрачно.
Аромат
Обратите внимание, пахнет ли он в основном хмелем или солодом. Вообще говоря, светлое пиво будет пахнуть большим количеством хмеля, в то время как более темное пиво имеет ярко выраженный солодовый, жареный, шоколадный или кофейный аромат. Многим элям трудно улавливать пряность или фруктовый вкус своих дрожжей. Не торопитесь с ароматом. Попробуйте сделать три хороших вдоха перед первым глотком. Если вы делаете заметки, прекратите писать свои впечатления, прежде чем первый глоток отвлечет вас.
Первый глоток
Делая свой первый глоток, постарайтесь отметить первоначальное ощущение, когда пиво входит в ваш рот. Подумайте, сладкое ли это, горькое или что-то еще. Пиво, особенно эль, может быть очень сложным. Может быть большая разница между первым вкусом и финалом.
Ощущения во рту
Это текстура пива или его физическое ощущение во рту. Пиво варьируется от шелковистых сухих стаутов до густых и жевательных шотландских элей до тонких и шипучих берлинских вейсс. Это важная характеристика пива.
Конец
Обратите внимание на затяжные ароматы после проглатывания напитка. Часто он может быть горьким от хмеля или солодовой сладости. Остановитесь перед следующим напитком и попробуйте записать все, что вы только что обнаружили. Попробуйте подтвердить все это своим вторым напитком или посмотрите, нужно ли вам пересмотреть свои выводы.
Стили
Существует много вариаций от одного пива к другому в отношении того, что является «правильным», говоря стилистически.
подсказки
- Не пробуйте новое пиво во время еды или сразу после еды. Длительный вкус пищи может сильно повлиять на ваше впечатление о пиве. Очистите ваш вкус водой. Крекеры или сыр хороши, но вы должны помнить, что даже эти продукты могут влиять на видимые ароматы пива. Если вы пробуете много разных сортов пива, пусть цвет будет вашим руководством. Лучше всего пробовать от светлого до темного.
