Митч Хрдлика / Фотодиск / Getty Images
Черные бобы размером с горошину, длиной до 1/2 дюйма, со слегка менее выраженной формой лодочки, характерной для фасоли. У них атласная черная кожа и белый центр. Когда приготовлено, бобы имеют кремовую структуру с сильным, немного сладким ароматом.
Меры, замены и эквиваленты черной фасоли
• 1 чашка сушеных черных бобов = 2-3 чашки приготовленных черных бобов
• 1 фунт сушеных бобов = около 2 чашек сырых
• 1 фунт сушеных бобов = от 5-1 / 2 до 6-1 / 2 приготовленных чашек
• 1 чашка сушеных черных бобов = 3 чашки приготовленных
• 1 банка на 16 унций черных бобов = 2 чашки с жидкостью
• 1 банка на 16 унций черных бобов = 1-1 / 2 чашки осушены
• от 1/6 до 1/4 фунта сушеных бобов = 1 порция, приготовленная
• 3 чашки вареной черной фасоли = 6 порций
