По определению, охотничья птица - это птица, на которую охотятся в дикой природе для спорта и / или еды. Утка и гуси также подпадают под это определение, хотя утка и гуси также гораздо более доступны в супермаркете, где часто не встречаются глухарь, куропатка и бекас. Большинству, если не всем, охотничьим птицам дают жареные, жареные или жареные во всем мире.
-
рябчик
Сильвен Кордье / Имидж Банк / Getty Images
Глухарь часто крупный и крепкого телосложения, весит до 14 фунтов, причем самцы почти вдвое больше самок. Они оперены до пальцев ног, а зимой отрастают перья и чешую, чтобы защитить ноги от снега.
Глухарь - это наземная птица, хотя при тревоге они ненадолго улетят. Прерии и лесные виды уменьшились из-за обширной вырубки леса, но они процветают в управлении средой обитания. Тетрадь имеет пропорцию белого мяса / темного мяса, похожую на курицу, но на вкус он больше похож на фазана.
-
куропатка
Wikimedia
Куропатка - птица среднего размера в семье фазана. Самая распространенная куропатка - серая куропатка с красноватым лицом и хвостом, с серой грудкой и полосатыми сторонами. Крупный мужчина может измерять до 30 дюймов и весить 3/4 фунта. Куропатки предпочитают сельскохозяйственные угодья в качестве среды обитания, строят свои гнезда в высоких травах, где они кормятся семенами и насекомыми. Куропатки часто жареные и имеют нежный, сладковатый вкус с легким игровым подтекстом.
-
Фазан
Колин Доу / EyeEm / Getty Images
Фазаны - одна из старейших охотничьих птиц, зарегистрированных в истории, и они многолюдны во всем мире. Фазаны мужского пола особенно известны их яркими цветами и смелым оперением; женские фазаны намного меньше с тусклыми перьями. Многие виды фазанов живут на водно-болотных угодьях, сельскохозяйственных угодьях, в кустарниках и лесах. Они летают на короткие расстояния и на них обычно охотится охотничья собака, которая забирает убитого фазана.
Как и в большинстве других игр, фазанов подвешивают на несколько дней, чтобы начать разложение. Это усиливает игривый вкус птицы, который очень нравится любителям фазанов. Фермерский фазан доступен, но ему не хватает истинного аромата дикой дичи. Фазан очень постный и нуждается в добавлении жира, чтобы избежать высыхания при приготовлении
-
перепел
Doxieone Photography / Getty Images
Во всем мире существуют десятки разновидностей перепелов, одной из самых густонаселенных диких птиц. На перепелов обычно охотятся, но так же обычно разводят. Фермированные перепелиные яйца и перепелиные яйца продаются на многих рынках, в мясных лавках и специализированных магазинах. Как и все дичь, перепела нужно готовить быстро и хорошо подходит для гриля или жарки с добавлением жира, чтобы избежать высыхания. Маленькие и пухлые перепелки имеют очень мягкий игривый вкус.
-
Бекас
Фредерик Десметт / Getty Images
Снайпер - болотный житель с длинным счетом, связанный с куликом и вальдшнепом. Снайпер бросает вызов спортивным охотникам из-за его неуловимого поведения, естественной маскировки и беспорядочного режима полета и чаще всего охотится ночью. Когда готовятся к приготовлению, грудь бекаса примерно такого же размера, как грудь голубя. Снайп - темное мясо, но на вкус он менее игривый, чем утка. Рецепты для бекаса датируются сотнями лет, особенно в Европе, где бекас высоко ценится и очень популярен.
-
Дикая индейка
Джим Камминг / Getty Images
Дикая Турция родом из Северной Америки и принадлежит к той же семье, что и белая индейка. Самцы дикой Турции ярко окрашены в красный, зеленый, фиолетовый и медный цвета и весят от 11 до 24 фунтов; самки (куры) намного меньше, весят от 5 до 11 фунтов, а их оперение серовато-коричневого и черного цвета.
Их естественной средой обитания являются лиственные или хвойные леса, они питаются растениями, орехами, насекомыми, ящерицами и даже змеями. Дикая индейка умна и сообразительна, что делает птицу фаворитом для охотника и считается очень сложной для охоты. Хотя по вкусу похожа на одомашненную индейку, как и любая дичь, дикая индейка является тощей и мускулистой из-за постоянной активности, а ее вкус зависит от того, что она ест.
-
вальдшнеп
Рон Эрвин / Getty Images
Вальдшнеп - приземистая, обитающая в лесу птица с длинным клювом. Их черно-коричневое оперение обеспечивает маскировку ночью и вечером, когда они едят червей и других беспозвоночных. Вальдшнеп был когда-то очень густонаселенным в Европе, Азии и Северной Америке, но порода уменьшилась из-за чрезмерной охоты.
Усилия по сохранению в последние годы увенчались успехом, и контролируемая охота на вальдшнепа является популярным видом спорта. Мясо вальдшнепа содержит больше жира, чем другие дичь, и имеет ярко выраженный игровой вкус.
