Мэтью Бойер / Getty Images
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 4 чаши (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 226 | Калории |
| 2g | Жир |
| 46g | Углеводы |
| 9g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 миски (4 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 226 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 2 г | 3% |
| Насыщенный жир 0г | 2% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 1293 мг | 56% |
| Всего углеводов 46 г | 17% |
| Клетчатка 9г | 32% |
| Белок 9 г | |
| Кальций 142 мг | 11% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Хотя этот быстрый и простой рецепт овощного супа посоле является вегетарианским и веганским, традиционный мексиканский суп посоле почти никогда не вегетарианский! Это означает, что, хотя этот рецепт посола без мяса может быть не таким аутентичным, как другие, вы обнаружите, что мощная пряная комбинация перца, мамалыги, порошка чили и тмина вместе с большим количеством лука и чеснока в томате - бульон на основе придает сердечный и сытный и подлинный мексиканский вкус.
Убедитесь, что у вас есть дополнительные начинки для подачи супа посоле. Традиционной является тертая капуста, лайм и редька, а также перец чили или острый соус.
Ингредиенты
- 3 зубчика чеснока (фарш)
- 1 лук (нарезанный кубиками)
- 1/2 стакана воды
- 3 моркови (нарезанные или тертые)
- 3 стакана овощного бульона
- 1 15-унция может мамалыга
- 1 15-унция может сокрушить помидоры
- 1 красный болгарский перец (нарезанный)
- 1/2 чайной ложки тмина
- 1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)
- 1/4 чайной ложки перца (или по вкусу)
- 1 чайная ложка порошка чили
- Дополнительно: свежая кинза для гарнира
- Дополнительно: измельченная капуста
- Дополнительно: дольки лайма
- Дополнительно: тонко нарезанный редис
- Дополнительно: ломтики авокадо
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В большом супе или кастрюле варите вместе мелко нарезанный чеснок, нарезанный кубиками лук и нарезанную морковь в воде в течение нескольких минут на среднем огне, пока лук не станет мягким. Добавьте в овощной бульон и оставьте на медленном огне еще на 5 или 6 минут, пока морковь не станет мягкой.
Добавьте в банку мамалыги, измельченные помидоры, нарезанный сладкий перец, тмин, соль, перец и порошок чили и быстро перемешайте. Доведите все до кипения, затем уменьшите огонь до среднего-низкого уровня и дайте кипеть всему вместе, накрыв, как минимум 20 минут и до 30 или 35 минут.
Непосредственно перед подачей на стол или в отдельные миски украсьте свое вегетарианское посоле кусочками свежей кинзы, если это необходимо.
Служите и наслаждайтесь!
Чаевые
- Посоле традиционно подают с несколькими другими гарнирами, такими как тертая капуста, нарезанный авокадо или редис, или перец чили. Вместо того, чтобы наполнять тарелку для сервировки этими дополнительными гарнирами, устройте тарелку гарниров и позвольте каждому добавлять свои собственные тарелки для супа.
Теги рецепта:
- Помидор
- Гарнир
- мексиканец
- обратно в школу
