Меткалова / Getty Images
Фолат является водорастворимым витамином В, который содержится в продуктах питания. Фолиевая кислота - это синтетическая форма фолата, используемая в пищевых добавках.
Фолат необходим для формирования здоровых красных кровяных телец, метаболизма нуклеиновых кислот, включая ДНК, и синтеза важных аминокислот (белков), которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы, - вот некоторые из важных функций фолата в здоровье.
Что вызывает дефицит фолата
Наиболее распространенной причиной дефицита фолиевой кислоты является диета, в которой не хватает продуктов, богатых фолатом. Дефицит витаминов В1, В2 и В3 также может привести к дефициту фолиевой кислоты.
Люди с целиакией, особенно только что диагностированные, часто испытывают нарушение всасывания жизненно важных питательных веществ из-за поврежденных кишечных микроворсинок. Это ставит целиакию на более высокий риск дефицита фолиевой кислоты.
В 1998 году Управление по контролю за продуктами и лекарствами США обязало обогащать пшеничную муку фолиевой кислотой. Мука обогащена фолиевой кислотой, прежде всего, для предотвращения очень серьезного врожденного дефекта, называемого дефектом нервной трубки, который вызывает расщелину позвоночника.
Производители муки без глютена не обязаны обогащать свои продукты фолиевой кислотой.
Безглютеновые продукты с высоким содержанием фолата
- Фасоль, в том числе гарбанзо, черный, Лима, пинто, флот, почки. Листовые зеленые овощи. Апельсиновый сок и цитрусовые. Животный белок, включая птицу, свинину, печень и моллюсков.
Эквиваленты фолиевой кислоты в рационе (DFE)
Ниже "mcg" равняется микрограммам, а "ai" соответствует достаточному потреблению. Приведенные ниже статистические данные представляют здоровое количество фолиевой кислоты для младенцев, детей, подростков, взрослых и беременных женщин, которые кормят грудью.
- Младенцы: 0-6 месяцев; 65 мкг / день (AI) Младенцы: 7-12 месяцев; 80 мкг / день (AI) Дети: 1-3 года; 150 мкг / деньДети: 4-8 лет; 200 мкг / день детям: 9-13 лет; 300 мкг / день. Подростки: 14-18 лет; 400 мкг / день Взрослые: 19 лет и старше; 400 мкг / сут. Беременность: для всех возрастов; 600 мкг / деньКормление грудью: все возрасты; 500 мкг / день
