Дорлинг Киндерсли / Шарлотта Толхерст / Getty Images
Макробиотическая диета имеет свои корни в традиционной японской кухне, которая приобрела популярность на западе в конце 20-го века, начиная примерно с 1960-х годов. Потребление макробиотиков достигло своего пика популярности в 1980-х годах и остается основой многих других диет, появившихся с тех пор.
Макробиотическая диета - веганская?
Макробиотическая диета подчеркивает, что нужно есть очень мало продуктов животного происхождения. Но так как он допускает небольшое количество рыбы, технически это не вегетарианская или веганская диета, а, скорее, диета pescetarian.
Проще говоря, макробиотическая диета включает в основном необработанные веганские продукты, такие как цельное зерно (особенно коричневый рис), некоторые фрукты и множество овощей, бобов и бобовых, таких как чечевица и горох, и периодическое употребление рыбы.
При строгом соблюдении следует избегать сахара и рафинированных масел на макробиотической диете вместе с большинством мясных и молочных продуктов. Многие люди, которые следуют принципам макробиотики, также предпочитают исключать все продукты животного происхождения и фактически придерживаются веганской макробиотической диеты.
И, если вы следуете традиционным принципам макробиотики и едите в основном цельные зерна и овощи и едите рыбу только раз в неделю или около того, вам определенно необходимо понимать основные принципы веганизма и множество веганских рецептов.
Происхождение в азиатской кухне
Макробиотическая диета - это не просто веганская диета с рыбой и сахаром, поскольку у нее есть еще несколько правил.
Возможно, наиболее отличительной чертой макробиотической диеты является ее акцент на потребление азиатских овощей. В меню входят дайкон, морские водоросли, а также ферментированные продукты, такие как японское мисо и натто (ферментированные соевые бобы), соленые огурцы и кислая капуста.
Полностью макробиотическая диета также устранит обработанные продукты, такие как кофе, алкоголь, любой вид сахара, фруктовые соки, белый рис и белая мука и все пищевые добавки и консерванты.
Зачем следовать макробиотической диете?
В некотором смысле, подобно веганству, макробиотическая диета - это больше философия, чем диета, и следование макробиотической диете - это больше образ жизни, чем способ питания.
Философия макробиотической диеты основана на китайских даосских концепциях инь и ян, то есть на том, что в физическом и духовном мире существуют взаимодополняющие силы, которые должны быть сбалансированы. Строгие приверженцы макробиотической диеты пытаются сбалансировать воспринимаемые инь и янь качества различных видов продуктов и ингредиентов.
Сторонники приводят длинный список преимуществ и причин следовать макробиотическим принципам, включая снижение риска сердечно-сосудистых и хронических заболеваний. Некоторые из этих преимуществ, однако, связаны с общим снижением потребления продуктов животного происхождения и обработанных пищевых продуктов и не полностью связаны со спецификой диеты как таковой.
Так здорова ли макробиотическая диета?
Полезно ли уменьшить количество сахара, обработанных продуктов и продуктов животного происхождения, которые вы едите, и вместо этого есть диету, состоящую в основном из цельного зерна, бобовых и бобовых, а также овощей? Абсолютно.
