Towfiqu Фотография / Getty Images
Фрукты Личи
Дженни Деттрик / Getty Images
Личи - вкусный тропический фрукт - можно наслаждаться круглый год. Член семьи мыльницы (вместе с другими цветущие деревья, такие как клен, аки и конский каштан), экзотическое дерево, которое приносит этот фрукт, является родным для Китая, но может расти в некоторых регионах США. Личи (иногда называемые личи) содержат антиоксиданты, такие как витамин С и комплекс витаминов В., На самом деле, употребление в пищу личи способствует выработке эритроцитов и борющихся с болезнями флавоноидов, таких как кверцетин, которые, как говорят, подавляют как сердечные заболевания, так и рак.
Выбор Личи
Приобретая личи (или собирая их прямо с дерева), выбирайте фрукты с ярко-красной кожурой, диаметр которых превышает 1 дюйм. Проверьте на зрелость, осторожно надавливая на кожу большим пальцем. Спелый личи должен быть ярким по цвету и давать немного при нажатии (если он слишком мягкий, он может быть перезрелым). У спелых личи также будут пышные и цветочные духи, и они будут сладкими на вкус, но не слишком. Имейте в виду, что после сбора личи перестает созревать, поэтому обязательно, чтобы груз был свежим, если вы покупаете его в магазине.
Шаг 2: пилинг личи
D.Schmidt
Ваша миниатюра лучше всего подходит для прокалывания неровной наружной «кожи аллигатора». Как только вы откроете плоды, аккуратно отогните кожуру, аналогично методике, используемой для очистки апельсина. Кожа спелого личи должна легко прокалываться и отрываться довольно легко. Когда вы очищаете кожу, вставляйте немного в свой рот, но следите за твердым камнем, который находится в центре плода. Вы захотите выплюнуть это.
Шаг 5: удаление камня
D.Schmidt
Если вы готовите личи, чтобы подавать в свежем виде и самостоятельно или для использования в рецепте, очистите фрукты, а затем аккуратно разделите их пополам, чтобы раскрыть камень или семя. Затем откройте две половинки фрукта. Семя должно прилипать к одной стороне, как авокадо. После этого пальцем и большим пальцем защемите и слегка копайте под другой стороной камня, чтобы удалить семена. Спелые личи должны изгнать семя довольно легко, но не беспокойтесь, если в процессе плода немного порвется.
Шаг 6: есть личи
D.Schmidt
После того, как вы удалили камень, поместите личи без косточек в миску и подайте их в качестве освежающей летней закуски. Вы также можете добавить спелый личи в фруктовый салат, зеленый салат или сделать сладкий соус, чтобы сопровождать пикантные блюда. Варите фрукты с сахаром и водой, чтобы создать простой сироп, который можно добавлять в коктейли (например, мартини), мороженое и сорбет. Или используйте его для ароматизации сладкого летнего чая. Подумайте о том, чтобы сочетать личи с овсянкой и кешью для вкусного завтрака. Используйте фрукты как фокус к сырной тарелке, дополненной мягкими сортами шевра и чеддера. Или используйте свою щедрость "клубничка аллигатора", экспериментируя с другими проверенными рецептами личи. Личи хорошо сочетается с тропическими фруктами, такими как манго, кокос, банан, маракуйя и ананас, так что имейте это в виду при создании новых отваров.
