Ель / Диана Чиструга
- Итого: 85 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 70 минут
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 546 | Калории |
| 23g | Жир |
| 74g | Углеводы |
| 19g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 546 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 23 г | 29% |
| Насыщенный жир 9 г | 43% |
| Холестерин 137 мг | 46% |
| Натрий 224 мг | 10% |
| Всего углеводов 74 г | 27% |
| Клетчатка 10г | 36% |
| Белок 19 г | |
| Кальций 269 мг | 21% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Хлебные пудинги, как правило, не являются особенно фотогеничными блюдами, но они, безусловно, считаются комфортной едой для миллионов латиноамериканцев. Это блюдо пришло в Новый Свет с испанским языком, и в настоящее время каждая страна или регион имеет свою особую версию. В Мексике капиротаду готовят в основном во время Великого поста (христианского сезона, предшествующего Пасхе) и едят в качестве десерта, завтрака или закуски.
Эта богатая версия Capirotada с яблоками, орехами пекан, изюмом и множеством специй полна текстуры и аромата. Положите его взбитыми сливками или щедрой ложкой мексиканской крема , если хотите, чтобы добавить еще один элемент вкуса.
Ингредиенты
- 1/4 стакана масла
- 6 чашек мексиканского хлеба (суточного; болилос, сковорода или их комбинация, нарезанные кубиками)
- 1 1/4 стакана воды
- 1 фунт пилонсилло (или 2 стакана темно-коричневого сахара)
- 1 чайная ложка целого аниса
- 1 палочка корицы
- 2 больших яблока (или 3 маленьких яблока, очищенных, с сердцевиной и нарезанных)
- 1 стакан изюма (смоченный в теплой воде для смягчения)
- 2/3 стакана орехов пекан (нарезанные)
- 1 столовая ложка апельсиновой цедры
- 1 чайная ложка цедры лимона (или цедра лайма)
- 1/2 чашки крезо-фреско (раскрошено)
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/2 чайной ложки молотых гвоздик
- 4 яичных желтка
- 4 чашки молока
- 1/4 стакана хереса
- 1 щепотка соли
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель / Диана Чиструга
Растопить масло на среднем огне в большой сковороде или сотейнике. Жарьте кубики хлеба до золотистого цвета. Отложить в сторону.
Ель / Диана Чиструга
В маленькой кастрюле на среднем огне смешайте воду, пилончилло или коричневый сахар, семена аниса и палочку корицы. Нагреть, часто помешивая, пока сахар не растворится. (Это произойдет относительно быстро с коричневым сахаром, но это займет гораздо больше времени, если вы используете пилонцилло.)
Ель / Диана Чиструга
Как только сахар полностью растворится, осторожно кипятите смесь, пока жидкость не станет сиропообразной - около 6 минут. Снимите сироп с огня и отложите в сторону.
Ель / Диана Чиструга
Разогрейте духовку до 350 F.
В большой миске смешайте яблоки, изюм, орехи пекан, оба вида цедры и фреску квесто. Посыпьте молотую корицу и гвоздику поверх фруктовой смеси и перемешайте.
Ель / Диана Чиструга
Добавить жареный хлеб и аккуратно сложить все ингредиенты.
Ель / Диана Чиструга
Положите половину смеси в большую форму для выпечки.
Ель / Диана Чиструга
Залейте половину сиропа.
Ель / Диана Чиструга
Добавьте оставшуюся смесь хлеба и оставшийся сироп.
Ель / Диана Чиструга
Поставить форму для выпечки в духовку и выпекать около 35 минут.
Ель / Диана Чиструга
Взбить желтки до пенистого и гладкого.
Ель / Диана Чиструга
Добавьте молоко, херес и соль; перемешайте до однородного состояния.
Ель / Диана Чиструга
Вылейте эту смесь на частично приготовленный хлеб и запекайте еще 35 минут или пока верх не станет золотистым.
Ель / Диана Чиструга
Выньте Capirotada из духовки и дайте ему остыть перед подачей на стол. Его можно есть теплым или теплым.
Ель / Диана Чиструга
Чаевые
- Хранить при комнатной температуре в течение дня или около того, или хранить в холодильнике и разогреть в микроволновке перед едой.
Теги рецепта:
- хлеб
- Десерт
- мексиканец
- рождество
