Василия Шифонада. Молли Уотсон
-
Начните со свежего базилика
Свежий базилик. Молли Уотсон
Шифонад из базилика делает великолепный гарнир, добавляя его яркий темно-зеленый цвет в яркие красные и желтые летние продукты. Это также невероятный способ добавить глубоко ароматный травяной аромат базилика к блюдам. Используйте его, чтобы подчеркнуть сладость помидоров, перца или летних фруктов. Добавьте его, чтобы сбалансировать землистость баклажана или свеклы. Разотрите это в составное масло для аромата и цвета.
Создать довольно маленькие ленты очень просто, если вы знаете следующий простой метод. Конечно, вы захотите начать с самого свежего базилика, с блестящими зелеными листьями (или, по крайней мере, не слишком тусклыми, синяками, увяданием или чернением). У вас есть базилик, который вы не совсем готовы использовать? Узнайте, как лучше хранить свежий базилик.
-
Сложить листья базилика
Сложенный базилик. Молли Уотсон
Снимите свежие листья базилика со стебля. Положите их прямо перед собой. Сложите другие листья сверху. Вы можете легко работать с до 8 одновременно.
-
Ролл листья базилика
Роллинг листья базилика. Молли Уотсон
С помощью кончиков пальцев возьмите длинный край стопки листьев базилика, ближайший к вам, и начните сворачивать листья. Вы хотите хороший узкий сигарообразный сверток. Это ключ к разрезанию красивого шифонада, так как он позволяет легко и равномерно разрезать листья в соответствующие полоски.
-
Нарезать листья базилика тонкими ломтиками
Нарезка базилика в шифонаду. Молли Уотсон
Используйте острый нож, чтобы нарезать листья базилика на тонкие ломтики, которые сразу же превратятся в красивые, нежные, ароматные зеленые ленты.
Совет № 1: Острый нож делает это намного проще и не дает синякам и чернею при срезании базилика.
Совет № 2: соблюдайте осторожность, чтобы кончики пальцев держали скрученные листья под скрученными, чтобы случайно не порезать их листьями.
-
Используйте Базилик Шифонаду, чтобы приправить и украсить
Василия Шифонада. Молли Уотсон
Используйте шифонаду из базилика для придания вкуса и / или гарнира блюдам. Обсыпайте это супами, бросьте это сверху салатов, размешайте это в соусы, или просто используйте это, чтобы украсить блюдо. Это простой способ произвести впечатление на гостей!
Обратите внимание, что техника, используемая для базилика, может быть применена в равной степени к другим травам, рукколе, шпинату или действительно любым зеленым листьям.
Для справки: несколько любимых способов использования базиликовой шифонады:
- Паста Капрезе бросает горячую пасту со спелыми помидорами, кусочками сливочной свежей моцареллы и лентами свежего базилика для всплеска ароматного летнего аромата. Салат из кукурузного томатного базилика использует аромат свежего базилика, чтобы компенсировать и подчеркнуть сладость свежей сладкой кукурузы и спелых, сочные помидоры. Салат из баклажанов с базиликом использует свежий базилик, чтобы украсить глубокий вкус жареных или жареных баклажанов до невероятного эффекта. посыпать солью.
Еще несколько идей:
- Положите кусочек поджаренного хлеба с нарезанными свежими помидорами, сбрызните оливковым маслом и посыпьте базиликовым шифонадой, чтобы приготовить легкую брускетту, которая подойдет как закуска, закуска или даже легкий обед, если вы съедите их достаточно. Используйте несколько блюд. пряди базиликовой шифонады, чтобы оживить плоскую поверхность любого кремового летнего супа - горячего или холодного. Возьмите любую пиццу, от домашней до замороженной, до следующего уровня, посыпав ее базиликовой шифонадой прямо перед подачей на стол.
