Диана Рэттрей
- Итого: 80 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: от 6 до 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 358 | Калории |
| 15g | Жир |
| 51g | Углеводы |
| 6g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 6 до 8. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 358 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего 15 г жира | 19% |
| Насыщенный жир 5 г | 23% |
| Холестерин 119 мг | 40% |
| Натрий 334 мг | 15% |
| Всего углеводов 51 г | 19% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 6 г | |
| Кальций 128 мг | 10% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот домашний вишневый сапожник начинается с консервированной вишни и теста для теста, который вы будете делать с нуля. Это легко сделать, и вы можете использовать свои собственные домашние консервированные вишни, если они у вас есть в наличии. Для лучшего сапожника, выберите кислые красные вишни. Кислота проникает и хорошо сочетается со сладкой начинкой, дающей вам самый вишневый аромат.
Сапожник определяется как фруктовый десерт с бисквитной начинкой. Сапожники берут свое имя от появления булыжника в бисквитном тесте или бисквитном тесте, намазанном перед выпечкой. Вам не нужно работать, чтобы сделать поверхность гладкой, а вкусная посыпка, пузырящаяся из щелей в посыпке, делает ее еще вкуснее.
У сапожников нет нижней корочки, поэтому их часто выпекают в квадратной или продолговатой сковороде для неформальной подачи. Каждую порцию выкладывают ложкой, а затем вы можете положить ее в ложку взбитых сливок или мороженого. Другой вариант - испечь отдельные порции в форме рамеки, что вы можете сделать для более изысканной презентации.
Ингредиенты
- 2 банки (16 унций) кислой красной вишни (в соке или воде; всего 32 унции)
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- 3/4 стакана сахарного песка
- Дополнительно: красный пищевой краситель, несколько капель
- 3 столовые ложки масла (или маргарина, а также достаточное количество, чтобы смазать противень)
- 2 чайные ложки лимонной цедры (тертый)
- 1/4 чайной ложки миндального экстракта
- Для топинга:
- 1 стакан универсальной муки
- 3/4 стакана сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана молока
- 1/4 стакана
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 большое яйцо
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 350 F.
Слейте вишню; зарезервируйте 1 стакан жидкости.
В средней кастрюле смешайте кукурузный крахмал, 3/4 стакана сахара, пищевой краситель (если используется) и зарезервированную жидкость из консервированной вишни. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, и кипятите 1 минуту. Снять с огня.
Добавьте 3 столовые ложки масла, цедру лимона, экстракт миндаля и высушенную вишню в кастрюлю. Размешайте смесь осторожно, пока масло не растает.
Используйте небольшое количество масла, чтобы смазать 9-дюймовую квадратную форму для выпечки.
Вылейте фруктовую смесь в готовую форму для выпечки; отложить в сторону.
В большой миске просеять муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте молоко, шортенинг и ваниль; взбить электрическим миксером на высокой скорости в течение 2 минут, периодически соскребая стенки чаши.
Добавить яйцо и взбить еще 1 минуту.
Положите тесто на горячие фрукты в форме для выпечки.
Выпекайте вишневый коблер в предварительно разогретой духовке в течение 40–50 минут или до тех пор, пока верхняя часть торта не отскочит назад, когда аккуратно прижмите пальцем. Если при добавлении жидкого теста начинка будет довольно прохладной, то для выпекания пирога потребуется больше времени.
Подавайте вишневый сапожник в тепле или при комнатной температуре со взбитыми сливками или мороженым.
Замены и вариации
Для краткости, вы можете использовать две банки на 20 унций вишневого пирога, вместо того, чтобы готовить их самостоятельно из консервированной вишни. Если вы используете начинку для пирога или домашнюю начинку, когда вы помещаете ее в духовку, то для выпечки пирога потребуется немного больше времени.
Другим способом было бы использовать жидкое тесто для пирога в качестве начинки. Но смешать собственное дело просто, и вы получите полный контроль над ингредиентами, без добавок и консервантов.
Чтобы испечь отдельные порции, разделите начинку на шесть намазанных маслом с маслом формочек и залейте на каждую шестую часть теста для торта. Поместите их на противень, так как в духовке может произойти проливание жидкости. Выпекать от 40 до 45 минут.
Теги рецепта:
- торт
- Десерт
- южный
- летом
