Ель
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: от 3 до 4 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 210 | Калории |
| 5g | Жир |
| 33g | Углеводы |
| 11g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 3 до 4 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 210 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 5 г | 6% |
| Насыщенный жир 1 г | 3% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 310 мг | 13% |
| Всего углеводов 33 г | 12% |
| Клетчатка 12г | 41% |
| Белок 11 г | |
| Кальций 88 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это популярное блюдо сычуаньской кухни является одним из основных в буфете многих китайских ресторанов. Отличительной чертой сычуаньской кухни является не только добавление специй, но и техника жарки в сухом виде. Жаркое в сухом виде не является полностью «сухим», но вы используете меньше масла и готовите овощи дольше, чем если бы вы жарили в масле. Идея состоит в том, чтобы обезвоживать зеленые бобы, концентрируя вкус и делая их красивыми, хрустящими и несколько обугленными. В результате морщинистая внешность создает маленькие укромные уголки и трещины, идеально подходящие для удерживания в соусе, позволяя вам использовать меньше и позволяя овощу занимать центральное место.
Смотреть сейчас: вкусный китайский рецепт зеленой фасоли
Ингредиенты
- 1 фунт зеленых бобов
- Для соуса
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка темного соевого соуса
- 2 чайные ложки китайского рисового вина (или сухого хереса)
- 1 1/2 чайной ложки сахара
- Другие ингредиенты для жарки
- 3 столовые ложки растительного масла (или арахисовое масло, разделенное)
- 1 столовая ложка нарезанного чеснока
- 1 столовая ложка нарезанного имбиря
- 2 луковицы (только белая часть, нарезанные)
- 1/2 чайной ложки чили пасты
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Вымойте зеленую фасоль и тщательно высушите. Обрежьте концы и разрежьте по диагонали на куски длиной около 2 дюймов.
Ель
Смешайте ингредиенты соуса в миске и отложите в сторону.
Ель
Нагрейте вок на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки масла, сбрызгивая масло по бокам вока.
Ель
Когда масло горячее, добавьте бобы. Обжаривайте в течение 7–10 минут, пока их шкура не сморщится и не станет коричневой, а зеленые бобы не станут мягкими и не станут мягкими. Удалить бобы из вок.
Ель
Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла в воке на среднем огне. Когда масло острое, добавьте нарезанный чеснок, имбирь и зеленый лук. Немного перемешайте и жарьте в течение нескольких секунд, пока не начнется аромат.
Ель
Добавьте пасту чили и перемешайте, чтобы объединить.
Ель
Добавьте соус и зеленую фасоль в вок и перемешайте ингредиенты.
Ель
Подавать горячим и наслаждайтесь!
Ель
подсказки
- Китайский бобовый соус представляет собой смесь ферментированных соевых бобов, воды, соли, пшеничной муки, сахара и кунжутного масла. Это доступно на азиатских рынках (Koon Chun - хороший бренд), но если вы не можете найти что-либо, вы можете заменить соус hoisin (хотя он немного слаще, чем соус из бобов). Вы можете встретить другие версии соуса с фасолью с надписью " сладкая бобовая паста, "черный чесночный соус" или "острый бобовый соус". Каждый содержит различные ингредиенты из обычного бобового соуса и, таким образом, придаст немного другой вкус, но не стесняйтесь использовать при необходимости. Хотя вок является предпочтительным средством для приготовления этого рецепта, если у вас его нет, вы все равно можете сделать это фасоль. Используйте самую большую сковороду, которую вы имеете, и разогрейте ее как можно сильнее.
Варианты рецептов
- Этот рецепт требует обычных зеленых бобов, но если вы любите (и можете их найти), вы можете заменить китайские зеленые бобы. Они тоньше и длиннее стандартных бобов. Для драматического представления пропустите шаг нарезки бобов на кусочки и подайте их целиком. Вы также можете заменить 4-6 маленьких сушеных красных перцев чили на пасту из чили или немного порезать специи, если вам нравится более мягкая пища. дегустации.
Теги рецепта:
- фасоль
- китайские зеленые бобы
- Гарнир
- азиатка
