Боблин / Getty Images
Говяжья солонина - соленое говяжье блюдо, приготовленное из крупной каменной соли, известной как «солонка». Термины «солонина» и «грудинка солонины» часто используются взаимозаменяемо, даже если они разные. Говяжья солонина - метод лечения и приправы, обработанный и сделанный из самой вырезки грудинки.
Самый распространенный кусочек говядины - это грудинка. Многие блюда из солонины готовятся в кастрюле или в голландской печи, в результате чего получается розовое мясо. Он часто сочетается с горчицей, картофелем и капустой, а затем используется в сэндвиче Рувим. Говядина без солонины обычно копченая и используется в барбекю, где ее можно подавать на булочке или сочетать с такими продуктами, как пюре, печеные бобы и салат из капусты.
Как долго солонина хороша для
Грудинка солонины может длиться от нескольких дней до нескольких месяцев в зависимости от условий хранения, ее упаковки, а также от того, свежая она или приготовленная. Во-первых, убедитесь, что ваша говяжья грудинка не испортилась. Вы можете определить, имеет ли он запах и посмотрев на него - посмотрите, есть ли признаки кислого запаха, тусклого цвета или слизистой текстуры. Если только часть вашей говяжьей грудинки плохая, вы можете отрезать ее и сохранить остальные.
Замороженная солонина
Свежая или сырая солонина обычно продается в вакуумной упаковке в рассоле с указанием даты продажи. Он может храниться в упаковке до семи дней после даты продажи. Точно так же, если вы делаете свою собственную солонину, ее следует плотно завернуть и хранить в холодильнике пять-семь дней. Примечание: солонина в вакуумной упаковке может быть заморожена в оригинальной упаковке за месяц до приготовления. Перед приготовлением не нужно размораживать замороженную сырую кукурузную говядину - ее можно засыпать прямо в кастрюлю с кипящей водой.
Вареную солонину можно хранить в холодильнике до пяти дней и замораживать до двух месяцев.
Говяжья солонина
Вы можете приготовить домашнюю грудинку, положив ее в кастрюлю, достаточно большую, чтобы в нее можно было положить мясо. Просто добавьте лук, морковь и сельдерей, прежде чем покрыть его дюйм воды. Затем поставьте на сильный огонь, доведите до кипения и уменьшите, чтобы он кипел.
Через два-три часа мясо становится нежным и готовым к нарезке и подаче.
