Пингхунг Чен
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 3 1/2 чашки (подает 28)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 43 | Калории |
| 2g | Жир |
| 6g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 3 1/2 чашки (подают 28) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 43 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 2 г | 2% |
| Насыщенный жир 1 г | 5% |
| Холестерин 5 мг | 2% |
| Натрий 132 мг | 6% |
| Всего углеводов 6 г | 2% |
| Клетчатка 0г | 2% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 19 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Традиционный техасский соус для барбекю - это хорошо приправленная смесь помидоров, специй, сельдерея, лука и чеснока. Это несколько старомодно по сравнению с популярными соусами сегодня, которые обычно следуют стилю Канзас-Сити. Соус для барбекю в стиле Техаса более тонкий и менее сладкий. Как правило, включает в себя овощи, а также мясной аромат от мясных капель или бульона.
Этот соус занимает немного больше времени, но он определенно стоит усилий с его богатым вкусом. Идеально сочетается с ломтиками грудинки или бутербродами с грудинкой. Этот стиль соуса для барбекю был разработан в Центральном Техасе, где у них был доступ к хорошим кускам говядины для барбекю. Как более тонкий соус, он не покрывает вкус самого мяса. Пусть ваше барбекю засияет этим классическим соусом в следующий раз, когда вы курите грудинку.
Ингредиенты
- 1/4 стакана масла
- 1/4 стакана лука (фарш)
- 3 стебля сельдерея (рубленые)
- 2 зубчика чеснока (фарш)
- 1 стакан воды
- 1 чайная ложка говяжьего бульона (1 куб)
- 1 чашка кетчупа
- 1/2 чашки яблочного уксуса
- 3 столовых ложки вустерширского соуса
- 2 столовые ложки острой горчицы
- 2 столовые ложки меда
- 1 столовая ложка паприки
- 2 чайных ложки порошка чили
- Солить по вкусу
- Перец по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
В средней кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло и добавьте лук и сельдерей. Готовьте в течение 4–5 минут, пока лук и сельдерей не станут мягкими.
Добавить измельченный чеснок и варить всего 15-20 секунд и больше.
Добавьте воду и бульонный куб. Перемешайте, пока бульон не растворится.
Добавьте оставшиеся ингредиенты (кетчуп, яблочный уксус, вустерширский соус, острую горчицу, мед, паприку, порошок чили, соль и перец). Варить на медленном огне около 15 минут, периодически помешивая.
Снимите соус с огня и дайте ему остыть в течение 15 минут.
Вылейте соус в блендер или кухонный комбайн и взбивайте до получения однородной массы (около 15-20 секунд).
Используйте соус немедленно или храните его в герметичном контейнере в холодильнике до семи дней после приготовления. Согрейте соус немного перед использованием.
Соблюдайте осторожность при смешивании горячих ингредиентов
Пар быстро расширяется в блендере и может вызвать разбрызгивание ингредиентов повсюду или вызвать ожоги. Чтобы предотвратить это, наполните блендер только на одну треть вверх, вытяните верхнюю крышку и накройте сложенным кухонным полотенцем, смешивая.
Чаевые
- Вы можете использовать этот соус для любого вида мяса, включая говядину, свинину или курицу, или вместо коммерческого соуса для барбекю для гамбургеров и других бутербродов.
Теги рецепта:
- Помидор
- Гарнир
- американский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
