Кале - это плакат о здоровом питании. Если вы не рискуете выйти далеко за пределы обжаривания или приготовления сока, вы можете быть удивлены универсальностью этого зеленого цвета. Это может быть мягким в супе или острым в салате, хрустящим как "жареный картофель" или бархатистым в тушеном виде. Все методы приготовления капусты просты, и есть много рецептов, которые встряхнут, как вы подаете этот богатый питательными веществами, ароматный овощ.
-
Добавить его в супы
Элиза Адам / Getty Images
При добавлении капусты в супы зелень готовят до тех пор, пока она не станет чрезвычайно нежной, а все питательные вещества остаются прямо в вашей миске. Фасоль и картофель являются любимыми компаньонами для капусты, и капуста гарантирует, что ваш суп всегда наполнен вкусом.
-
Crisp It
Чипсы капуста.
Молли Уотсон
Удивительно легко сделать свои собственные чипсы из свежей капусты. Все, что вам нужно, это немного масла и горячая духовка. Вы можете добавить соль, если хотите, и положить сверху сыр Пармезан. Неважно, как вы их одеваете, это очень вкусная и очень полезная закуска.
-
Бланшировать
Бланширующая зелень.
Молли Уотсон
Бледная капуста смягчает ее жесткую текстуру и печально известную горечь. Он также устанавливает зеленый цвет, позволяя готовить его дальше, не теряя столько зеленого, сколько бывает в противном случае. Все, что для этого нужно - это быстро замочить в кипящей подсоленной воде и промыть в ледяной воде после слива.
Стоит отметить, что бланширование капусты удаляет некоторые ее витамины. Однако, если мягкий вкус и более легкая текстура помогут вам съесть больше, вы все равно получаете больше витаминов, чем если бы вы вообще не ели капусту.
-
Braise It
Капуста тушеная с анчоусами и помидорами.
Фото © Молли Уотсон
Тушение означает медленно готовить пищу в небольшом количестве жидкости. Естественная жесткая текстура капусты очень хорошо реагирует на длительный медленный нагрев в закрытом помещении. Он становится нежным и впитывает вкус всего, что вы положили в кастрюлю. Бекон, чеснок, чили и помидоры - все это хорошие агенты для тушения. Вы также можете попробовать этот ароматный рецепт с луком, имбирем и черным перцем.
-
Жарить Это
Жареный салат из моркови и капусты.
Молли Уотсон
Кратковременное бросание в духовку согревает и увядает капусту с минимальными усилиями. Разрежьте его, выложите на поднос и запекайте в очень горячей духовке около 5 минут. Ваша жареная зелень готова для того, чтобы быть заправленной салатом с любой из ваших любимых начинок.
-
Соте Это
Капуста, приготовленная с зеленым чесноком и прошутто.
Молли Уотсон
Приготовление капусты на сковороде на среднем или высоком огне с небольшим количеством масла или масла - быстрый и вкусный способ подать ее. Приправьте солью и перцем или добавьте чеснок, сладкий или чилийский перец для дополнительного вкуса. Это также отличный метод, когда вы хотите приготовить разнообразную зелень; Готовьте нежную зелень, как шпинат, чуть меньше, чем капуста или мангольд. Как бы вы к нему ни подходили, у обжаривания будет здоровая сторона, готовая к обеденному столу всего через 15 минут или около того.
-
Steam It
Паровая капуста.
Молли Уотсон
Дымящаяся капуста - удивительно мягкий способ справиться с этой жесткой зеленью. Разрежьте капусту так, как вы хотите ее подать, поставьте ее в дуршлаг или пароварку на кастрюлю с кипящей мелкой водой, накройте крышкой и варите, пока капуста не станет мягкой (около 5-10 минут). Дайте капусте остыть, пока вы не справитесь, затем выжмите столько воды, сколько сможете. Подавать на пару капусту в тепле или при комнатной температуре.
-
Бросай в салатах
Kale Красный луковый салат.
Молли Уотсон
Салаты из капусты действительно могут быть вкусными. Для тех, кто любит много жевать, просто относитесь к рубленой капусте как к салату. Если вы находите сырую капусту слишком интенсивной, сначала сделайте хороший массаж листьев. Возьмите листья за горсть и энергично потрите их, чтобы сломать некоторые волокна, которые делают их такими жесткими.
-
Поместите это в смузи
Черничный пюре из капусты.
Горстка или две капусты добавляют тонны питательных веществ к смузи. Зеленые смузи предлагают множество вкусовых возможностей, и вы можете откусить от капусты сладкие фрукты, такие как авокадо, черника, манго и груша. Пусть ваше воображение и тайник с холодильником помогут вам превратить капусту в полезный и вкусный смешанный напиток.
