Milkos / Getty Images
Холодный бокал - это один из ключей к созданию великолепного коктейля, а охлаждение стеклянной посуды должно быть одним из первых шагов, которые вы предпримете при приготовлении любого напитка. При использовании охлажденного стакана ваши коктейли дольше остаются свежими и прохладными, а мороз добавляет приятную эстетику финальной презентации.
Рекомендуется, чтобы все бокалы для хайбола и коктейлей были матовыми, даже если вы только быстро остыли. Есть три распространенных и простых способа охладить стеклянную посуду, и вы никогда не пожалеете, что налили свой свежеприготовленный напиток в один.
Просто заморозить
Предпочтительным методом является использование морозильника или холодильника, поскольку он обеспечит более длительное охлаждение стекла. Морозильник сделает бокал красивым и морозным, а холодильник просто охладит его.
- Поставьте стакан в морозильную камеру на пару часов или в холодильник на три или четыре часа (минимум на 30 минут, если у вас мало времени). Вынимайте очки непосредственно перед тем, как налить напиток.
Если места достаточно, и вы хотите всегда иметь под рукой охлажденное стекло, определите место для постоянного хранения хотя бы нескольких ваших очков. Убедитесь, что они возвращаются туда после очистки.
Используйте ведро со льдом
Если холодильник недоступен, наполните ведерко со льдом льдом и погрузите миску с стаканом вверх дном в лед. Оставьте этот набор на 15-30 минут для действительно хорошего холода.
Перейти на быстрый холод
- Вихревое движение хорошо работает с бокалами для коктейлей и бокалов, охлаждая их до обода. Для бокалов для хайбола, старомодных и коллинз наполните их до обода льдом на несколько минут, а затем вылейте лед. Добавив немного холодной воды, можно помочь также. Теория состоит в том, что газирование ускорит процесс охлаждения. Это также хорошо для стаканов, которые вы уже охладили, чтобы обеспечить длительность охлаждения.
Это пустая трата льда?
Подумайте об этом: что всегда может быть легко доступно бармену? Это бункер для льда. Посмотрим правде в глаза, лед дешевый, и он необходим для приготовления почти каждого напитка, который вы смешаете. Поэтому быстрое охлаждение на самом деле не пустая трата льда.
Если вы хотите взглянуть на это по-другому, подумайте о выпивке, которую вы тратите, смешивая то, что может стать плохим напитком. Никто не наслаждается напитком, который согревается или напивается до того, как он закончил, и этот простой шаг борется с этим.
Когда дело доходит до мартини и других напитков "до", нет льда, чтобы напиток остыл. Все, что вы можете сделать, чтобы оно было таким же освежающим на последний вкус, каким оно было на первом, - это выигрышная ситуация.
Когда не замораживать стеклянную посуду
Есть несколько сценариев, в которых замороженная стеклянная посуда не идеальна.
- Хрусталь более хрупкий, чем другие виды стекла. Лучше всего использовать деликатное прикосновение при охлаждении хрусталя и выбрать холодильник или методы быстрого охлаждения. Кроме того, убедитесь, что жидкость, которую вы наливаете, холодная, так как разница в температуре может легко разбить стекло. Пиво - сложная ситуация, потому что идеальная температура подачи пива не универсальна. Кроме того, многие поклонники пива обнаруживают, что большинство сортов пива теряют вкус при подаче в морозную пинту или кружку. Как правило, легкие лагеры лучше всего подходят для холодной стеклянной посуды, и главное правило - подавать элям чуть теплее. Следуйте своим предпочтениям и пейте любое имеющееся у вас пиво так, как вам нравится больше всего.
А как насчет горячих коктейлей?
Температура посуды всегда должна соответствовать температуре напитка. Подобно тому, как вы охладите стакан с холодным напитком, разогрейте стакан для горячих коктейлей. Это можно сделать быстро, наполнив стакан горячей водой на несколько минут, пока вы готовите ингредиенты для приготовления напитка.
