Лия Марони
- Итого: 102 минуты
- Приготовление: 90 минут
- Повар: 12 минут
- Выход: 16 английских кексов (16 порций)
Изготовление домашних английских кексов чрезвычайно возможно. Это также намного проще, чем я когда-либо ожидал. Это простой рецепт теста, который должен расти как большинство теста. Затем тесто готовится на… подожди его… СЕТКА. Кто знал, что вы можете сделать целый бросок на сковородке ??
Домашние английские маффины потрясающе покрыты маслом и джемом. И они делают высшие яйца Бенедикт.
Хотя это будет не то, что вы делаете каждый день, это веселый и вкусный завтрак на выходных. Этот рецепт делает большую партию, так что вы можете заморозить остатки. Они разогреваются очень легко. Просто поместите их в духовку 400 F на 10 минут.
Ингредиенты
- 1 3/4 стакана молока (заварной и охлажденный до теплой)
- 3 столовые ложки сливочного масла (комнатная температура)
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 2 столовых ложки сахара
- 1 яйцо (взбитое)
- 2 чайные ложки быстрорастворимых дрожжей
- Хлебная мука 5 чашек (обычная мука тоже работает, но хлебная мука дает лучшую консистенцию)
- 1/4 стакана кукурузной муки (или манной крупы, или фарины, более или менее, для присыпки сковородки)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Смешайте молоко, масло, соль, сахар и дрожжи в миске миксера. Аккуратно перемешайте с помощью насадки для лопатки. Добавьте взбитое яйцо.
Медленно добавляйте муку во время работы миксера.
Продолжайте взбивать смесь на средней скорости около 5 минут. Тесто должно начать отрываться от сторон миски в этом месте и будет выглядеть гладким и атласным. Это будет очень мягкое тесто, а также будет достаточно эластичным. Если он не начнет отрываться от чаши, соскребите по бокам лопаточку.
Накройте миску тканью и поместите в теплое место. Дайте тесту подняться от часа до двух часов.
Разделите тесто на 16 равных частей. Сверните каждый кусок в шар и осторожно сгладьте. Опустите обе стороны тестового диска в манку или фарину и поместите прямо на прохладную сковородку. Те, которые не помещаются на сковородке, могут быть помещены в пергамент на подкладке и посыпанный манной крупой противень. Накройте рулоны полотенцем и дайте подняться еще 20 минут.
Включите огонь очень низко под сковородкой. Готовьте по 7-12 минут с каждой стороны, проверяя, чтобы они не обжарились. Если они обжарены с обеих сторон до того, как они окажутся посередине, просто поместите их в разогретую до 400 градусов духовку примерно на 10 минут. Приготовьте оставшиеся кексы.
Дайте им немного остыть и разделите их вилкой, чтобы получить эти закоулки!
Теги рецепта:
- Завтрак хлеб
- английский маффин
- завтрак
- американский
