Imagenavi / Getty Images
- Итого: 13 минут
- Приготовление: 3 минуты
- Повар: 10 минут
- Выход: 8 штук (1 порция)
Шишамо на гриле (корюшка) - это популярное японское блюдо, где вся рыба, от головы до хвоста, крошечные кости и все остальное, может быть подана в качестве закуски, гарнира или закуски.
Shishamo - это небольшая морская рыба, принадлежащая к семейству мелких рыб Osmeridae. Это японская кухня, которую обычно едят, ее просто жарят на гриле, и ее часто можно найти в меню японских ресторанов в стиле изакая (тапас).
В то время как японские термины shishamo и komochi shishamo используются взаимозаменяемо в некоторых меню ресторана, komochi shishamo специально относится к корюшке (shishamo), несущей много яиц (komochi). Икра шишамо обычно беловато-желтого цвета и делает комочи шишамо уникальным и восхитительным. На самом деле, рыба настолько мала, что в ней мало мяса, и вы обнаружите, что настоящее мясо рыбы почти полностью состоит из икры. Возможно, именно этот аспект кальяна делает эту рыбу такой уникальной.
Учитывая, что кальян является такой маленькой рыбой (продается на рынке в среднем около семи дюймов в длину), его тонкие мягкие кости и голова обычно потребляются вместе с икрой и остальной рыбой, включая хвост! Когда рыба хорошо приготовлена на гриле, голова и хвост становятся хрустящими и хрустящими, и это на самом деле очень приятно. Хотя вся рыба может потребляться, эта рыба может быть не для всех, но, как говорится, «не стучите, пока не попробуете!» На сегодняшний день кальян является одной из наших любимых рыб для приготовления и наслаждения.
Ингредиенты
- 8 свежих или замороженных комочи сишамо (корюшка с икрой)
- Пищевой спрей
- Тертый дайкон (японская редька)
- Гарнир: соевый соус (по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Аккуратно промойте кальян водой. Вытрите насухо бумажным полотенцем. Если она заморожена, оттаивайте рыбу, прежде чем жарить на гриле.
Распылите масло канолы на сковороде для гриля.
На среднем огне осторожно жарьте рыбу с каждой стороны примерно 4-5 минут до коричневого цвета. Если вы предпочитаете, чтобы кожа рыбы была более четкой, приготовьте гриль на несколько минут дольше по вкусу. При переворачивании рыбы будьте очень осторожны, так как рыба деликатна и может легко распасться на части. Кожа рыбы также очень тонкая, и если она слегка приоткрывается во время приготовления, это естественно, и не нужно беспокоиться.
Натрите японскую редьку дайкон и подайте ее на блюде, приправив редьку и рыбу соевым соусом по вкусу
подсказки
- Подайте кальян с тертой японской редиской дайкона, соевым соусом, рисом на пару, супом мисо и легким шпинатным салатом охиташи для элегантной (и легкой) японской еды. Шишамо можно легко приобрести на японских рынках и в других азиатских продуктовых магазинах. в охлажденном или замороженном разделе рынка.
Теги рецепта:
- рыбы
- закуска
- Японский
- семейный ужин
